油爆虾

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我之所以喜欢油爆虾，是因为其操作简单、肉质鲜嫩，口感好。

油爆虾的用料

对虾 300g 生姜 三片
蒜 6瓣 料酒 1勺
油 适量 白芝麻(熟) 少许
干辣椒 1把

油爆虾的做法

油爆虾的做法图解1

步骤1

虾清洗，剪须。
油爆虾的做法图解2

步骤2

肚子划一刀。
油爆虾的做法图解3

步骤3

冷油下锅，开大火。油得铺满锅底，至少得让虾一半泡在油里。冷油下锅好处在于，在炸的过程中，不用担心油飞溅。
油爆虾的做法图解4

步骤4

炸至虾壳皱起，与肉少许脱离。全程8～10分钟。炸好，倒出油。
油爆虾的做法图解5

步骤5

锅底留少许油，依次把蒜，姜，辣椒，白葱段，放入锅中炒香。
油爆虾的做法图解6

步骤6

把虾倒入锅中，翻炒，盐，绿葱段，翻炒出锅。
油爆虾的做法图解7

步骤7

装盘后，撒白芝麻。
油爆虾的做法图解8

步骤8

成品。

油爆虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 中国菜 午餐 咸 晚餐

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