鲜奶可可蛋糕之冰雪独角兽

精品
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一大罐可可粉开封了所以就要各种想办法消耗它 金总生日月开启第一个蛋糕模式 自己选了这个独角兽 裱花手残党麻麻 想了半天 还借鉴了各种图片 却被全部打破 事实证明~临场发挥尤为重要……

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 45g
细砂糖 50g 玉米油 25g
纯牛奶 25g 可可粉 5g
奶油部分: 淡奶油 250g
细砂糖 25g 蓝莓酱 10g

蛋糕的做法

#童年不同样,美食有花样#鲜奶可可蛋糕之冰雪独角兽的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油
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步骤2

蛋黄里面加入玉米油
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步骤3

顺时针搅拌均匀
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步骤4

加入牛奶顺时针搅拌均匀
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步骤5

筛入低筋面粉和可可粉
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步骤6

用Z字型手法快速拌匀
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步骤7

细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
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步骤8

将1/3蛋白加入蛋黄中
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步骤9

翻拌均匀后倒回蛋白中
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步骤10

继续快速翻拌均匀 面糊呈丝绸状
#童年不同样,美食有花样#鲜奶可可蛋糕之冰雪独角兽的做法图解11

步骤11

面糊从高处倒入模具中 震出大气泡
#童年不同样,美食有花样#鲜奶可可蛋糕之冰雪独角兽的做法图解12

步骤12

放入烤箱 170度35分钟 出炉立即倒扣在网架上
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步骤13

待温热脱模 底部朝上
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步骤14

将细砂糖加入淡奶油中 快速打出纹路即可抹面
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步骤15

加入蓝莓酱
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步骤16

稍微打一下
#童年不同样,美食有花样#鲜奶可可蛋糕之冰雪独角兽的做法图解17

步骤17

抹面完成放上水果装饰
#童年不同样,美食有花样#鲜奶可可蛋糕之冰雪独角兽的做法图解18

步骤18

有湿度的蛋糕底 盖着蓝莓味的鲜奶油

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-03

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