虾仁蒸蛋

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虾仁蒸蛋，算是很普通的一道家常菜。很多宝妈都有体会，宝宝小的时候，最常吃的辅食就是蒸蛋羹，易于宝贝肠胃吸收，易于消化，是宝宝辅食的首选之一，我家小女生到现在还是一直没戒掉爱吃蒸蛋羹的习惯。虾仁蒸蛋，食材里用的虾仁，首选自己手剥的虾仁，新鲜Q弹营养高，其次是冷冻的虾仁，个头小，口感差点。虾仁蒸蛋，蒸完的鸡蛋很是爽滑，鲜虾更是Q弹鲜美，很清爽的家常味道，对于喜欢清淡饮食的吃货来说，真是一种难得的美味。

虾仁蒸蛋的用料

青虾 8只 鸡蛋 4个（207克）
温开水 360克 盐 少许
料酒 少许 味极鲜 1勺
植物油 少许 小葱 1根

虾仁蒸蛋的做法

#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材，青虾剥去外壳，去除虾线，小葱取叶洗净。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

虾仁加一丢丢盐和料酒腌渍去腥。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

炖盅里涂抹一层薄薄的植物油，防粘。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打入容器，用手动打蛋器打散。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

打散的蛋液里加入温水，一边打一边加，我一手拍照，所以只拍个样子。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

打好的蛋液，表面有小泡泡，静置2分钟后，泡泡自动破裂消失。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

把蛋液倒入炖盅，九分满。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

把蛋液倒入炖盅，九分满。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解9

步骤9

蒸蛋的过程中，我们切好葱末，虾仁沥干水分。蒸至10分钟，蛋液凝固，打开盖子，放入虾仁，盖上盖子再蒸2分钟，关火，焖一分钟出锅。打开盖子的时候要注意，盖子的水蒸气不要滴落炖盅里。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解10

步骤10

蒸好的蛋羹里，撒上香葱末，加入少许味极鲜调味。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解11

步骤11

细腻嫩滑。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解12

步骤12

香喷喷。
#童年不同样，美食有花样#虾仁蒸蛋的做法图解13

步骤13

你学会了吗？

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

虾仁蒸蛋水和蛋的比例，1:1.5或者1:2，一定要把握好，不要放少或者放多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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