韭菜花炒肉丝
精品
韭菜花也称韭菜苔,是韭菜根上长出的嫩茎,最直接的区别就是韭菜是扁叶,而韭菜花是圆形略带棱角的嫩茎。很多地方将带有韭菜花花苞的韭菜苔直接称为韭菜花。
北方比较喜欢用韭菜花做酱,而我们这里一般都是把韭菜花(韭菜苔)直接炒来吃。有的人会将韭菜花的花苞摘掉不要,其实韭菜花苞含有丰富的维生素,而且口感也不差,完全不必择去不要。
韭菜花炒肉丝可以不加郫县豆瓣清炒,也可以加豆瓣炒成家常味,风味各有不同,按自己的喜好就好。
韭菜花炒肉丝的做法
韭菜花炒肉丝的烹饪技巧
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创建时间:2019-06-03
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