西安腊牛肉

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没去过西安，不知是否正宗，油罐上学来的，但真心好吃，分享给大家。

西安腊牛肉的用料

牛腱 1000g 花椒 一小把
草果 两颗 桂皮 一条
小茴香 一小把 八角 2个
姜片 4片 葱段 2断
海盐 适量 陈醋 3勺
酱油 2勺 花生碎 若干
白芝麻熟 若干 葱花 一小把
辣椒油 2勺

西安腊牛肉的做法

西安腊牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱不要洗，用粗盐擦揉，按摩，倒入两勺美极酱油，继续按摩，然后封口放冰箱冷藏三日，期间每天取出翻面。
西安腊牛肉的做法图解2

步骤2

三日后，将肉用清水洗净。准备香料。
西安腊牛肉的做法图解3

步骤3

锅里倒入清水，所有香料，煮沸
西安腊牛肉的做法图解4

步骤4

开水中放入腌制好的牛腱，撇去浮沫。
西安腊牛肉的做法图解5

步骤5

盖盖子微火慢炖2小时。
西安腊牛肉的做法图解6

步骤6

关火后盖子依然不打开，自然放凉，然后沥干取出，冰箱冷藏一夜。
西安腊牛肉的做法图解7

步骤7

切片，越薄越好
西安腊牛肉的做法图解8

步骤8

调汁，醋，酱油，辣椒油，水少量
西安腊牛肉的做法图解9

步骤9

酱汁淋入，撒上花生芝麻碎，葱花，完成，好吃极了！
西安腊牛肉的做法图解10

步骤10

赶紧试试吧，不正宗不要骂我，没去过大西北呦。

西安腊牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 不会游泳漫天飞的鱼 编写，未经授权不得转载

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