牛肉扁豆焖面

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做焖面只要掌握好这一点,真的一点都不难。就是菜汤的量,菜汤一定不能没过菜,要少一些,因为还会煮沸,会淹没到面条了,而面条湿了水,就会变成疙瘩。汤汁多的话可以盛出来一部分,中途再沿着锅边淋入即可。只要这一点掌握好,焖面必定成功。 我这次用的挂面,成品依然根根分明,超好吃。最近屯了很多的金龙鱼活性发酵空心挂面,天气热也能轻松做面条了。再也不用呆在厨房汗如雨下了。

食材清单

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 100克 牛肉 150克
扁豆 200克 韭菜 30克
红椒 1个 小葱 1棵
2棵 老抽 10毫升
蚝油 1勺 五香粉 1小勺
2克 花生油 15毫升

烹饪步骤

牛肉扁豆焖面的做法图解1

步骤1

食材。
牛肉扁豆焖面的做法图解2

步骤2

牛肉切成条,红椒切粗丝,葱姜切丝,韭菜切段。切好的牛肉加入少许水淀粉、盐和油腌制一会。
牛肉扁豆焖面的做法图解3

步骤3

扁豆先浸泡清洗干净,再摘去头尾,然后掰成段待用。
牛肉扁豆焖面的做法图解4

步骤4

汤锅加水烧开,下入金龙鱼优+活性发酵挂面,煮至面条变软即可,不需要煮熟。
牛肉扁豆焖面的做法图解5

步骤5

捞出来过一下水,然后沥干水分,拌一些花生油避免粘连。
牛肉扁豆焖面的做法图解6

步骤6

炒锅加入花生油,烧热后放入葱姜爆香,再放入牛肉条滑炒。
牛肉扁豆焖面的做法图解7

步骤7

再放入扁豆段,加入调料炒匀,加入适量水,整理一下使食材平铺在底部,水不要超过菜。
牛肉扁豆焖面的做法图解8

步骤8

刚才煮软的面条平铺在上面,盖锅盖焖5到8分钟。焖的过程中可以打开盖子看一下,如果水没了,可以沿着锅边再加水。
牛肉扁豆焖面的做法图解9

步骤9

把韭菜段和红椒丝铺在上面,再焖半分钟。
牛肉扁豆焖面的做法图解10

步骤10

最后把面条抖擞开,和蔬菜混合均匀,剩余的少量汤汁就均匀的裹在面条上了,上色漂亮有食欲,而且面条完全不会干。挂面做焖面也是非常好吃的。
牛肉扁豆焖面的做法图解11

步骤11

美味至极。
牛肉扁豆焖面的做法图解12

步骤12

超好吃的挂面

小贴士

1、面条煮软就可以,不用煮熟。 2、煮好的面条要过一下水,拌少许油避免粘连。 3、菜汤的量要掌握好,不要超过菜的高度,中途可以沿着锅边加水。 4、芸豆要先清洗再掰断,可以避免农药二次污染。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-05 01:05:38

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