百搭万能的奶黄陷

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奶黄馅可以说是一款很百搭的馅料了 可以做包子、月饼、老婆饼、面包，冰皮月饼都可以~ 而且怎么搭都很好吃~ 香甜无比~

奶黄馅的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 60克
牛奶 60克 淡奶油 40克
黄油 30克 中筋面粉 25克
小麦淀粉 25克 奶粉 20克

奶黄馅的做法

百搭万能的奶黄陷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入碗中，用厨房秤称好60克细砂糖，加入鸡蛋中，用蛋抽打散。我使用的厨房秤是ACA北美电器的，满精准的。
百搭万能的奶黄陷的做法图解2

步骤2

加入牛奶和淡奶油，用蛋抽搅拌均匀~
百搭万能的奶黄陷的做法图解3

步骤3

筛入中筋面粉、小麦淀粉和奶粉的混合物，用蛋抽搅拌均匀
百搭万能的奶黄陷的做法图解4

步骤4

最后加入切成小块的黄油
百搭万能的奶黄陷的做法图解5

步骤5

将打蛋盆做热水上，用刮刀不停的翻拌，将周围烫熟的刮下来，一直重复，记得带手套哈，不然会被热气烫伤哦
百搭万能的奶黄陷的做法图解6

步骤6

大概隔水翻拌加热到能成团的阶段，就做好啦，在常温放凉冷却之后再使用，最好不要冰到冰箱里，因为会影响口感。尽量不要让奶黄陷出油，做常规月饼的话出油没关系。
百搭万能的奶黄陷的做法图解7

步骤7

成品图

奶黄馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 佐汁蘸料 中国菜 蒸 西点

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