冰花马蹄爽

精品
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说到马蹄(即荸荠),小伙伴都不会陌生,在广东的街头巷尾都能看到它的身影。马蹄皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可以做为水果生吃,也可以做蔬菜食用。 在广东,用马蹄制成的甜点小吃“马蹄糕”,凭着清凉可口、甜而不腻、Q弹爽滑的口感,以及“马到功成、年年高升”的美好寓意,深受人们的喜爱。胖熊就要用它,制作另一道家喻户晓的甜品,给你们解暑。 冰花马蹄爽,光听名字就感觉有一阵凉风扑面而来。舀一口送进嘴里,细腻爽滑的马蹄爽一遇到舌尖的暖,顷刻间融化成清甜的汁液,顺着喉咙滑入你心底,那种凉爽的感觉就像一场及时雨滋润着你,瞬间治愈你萎靡不振的食欲!

食材清单

马蹄 250g 清水 1000g
细砂糖 50g 马蹄粉 50g
凉开水 100g 鸡蛋 1个
干桂花 少许

烹饪步骤

冰花马蹄爽的做法图解1

步骤1

马蹄洗净去皮,取250g备用。
冰花马蹄爽的做法图解2

步骤2

去皮马蹄切成碎粒。
冰花马蹄爽的做法图解3

步骤3

锅中加入1000g清水、50g细砂糖、切好的马蹄碎,大火煮至沸腾。
冰花马蹄爽的做法图解4

步骤4

50g马蹄粉加入100g凉开水中搅拌均匀,搅拌至无颗粒感存在。
冰花马蹄爽的做法图解5

步骤5

一边搅拌,一边倒入刚才准备好的马蹄浆,煮至没有白色的浆液后即可关火。
冰花马蹄爽的做法图解6

步骤6

1个鸡蛋打散。
冰花马蹄爽的做法图解7

步骤7

趁热一边搅拌一边把蛋液倒入,蛋液熟后即可食用。
冰花马蹄爽的做法图解8

步骤8

冷藏后的冰花马蹄爽清新爽口,超适合夏天解暑哦!

小贴士

1、马蹄可以生吃,不用煮久,烧开即可,可以保持马蹄的清脆。 2、马蹄粉的多少决定了马蹄爽的浓稠度,喜欢浓稠一点的可以适当增加10~15g马蹄粉。 3、马蹄浆一定要一边倒,一边搅拌均匀,否则会起疙瘩。 4、 想要蛋花要滑,一定在要熄火后才加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-05 13:30:22

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