凉拌石花菜（龙须菜）

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天气越来越热了，凉拌小菜少不了。前几天买的干的石花菜还没吃，冰箱里拿出来清水一 泡，加点佐料一拌清爽脆口，特别的好吃。 平时凉拌菜都木耳，黄瓜，凉粉的，今天拌的这个石花菜都说好吃，可能平时做的少的原因吧，拌了一大盆都吃光了。 石花菜，又名海冻菜、红丝等，属于红藻的一种。我们这里也叫龙须菜，比较形象的叫法，因为外观跟龙须一样细。 石花菜通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可以拌凉成菜吃，又能够制成凉粉食用。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。还含有琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐，多糖类等成分。中医认为，石花菜味甘咸，性寒滑，具有清热解毒的功效。 我比较喜欢吃这个石花菜的口感，吃到嘴里脆脆嫩嫩的，没有什么怪味，凉拌后也是很清爽， 加点辣椒油还很下饭。我买了10元钱干的量很大，一下能泡一小盆，拌好后能装三盘，平时买人家现成拌好一盘得7.8元，还是自己买来做更实惠。

凉拌石花菜的用料

干石花菜（龙须菜） 200克 黄瓜 一根
胡萝卜 一根 花生米 一把
辣椒油 一汤匙 生抽（捞汁） 一汤匙
盐 适量 鸡精 适量
香菜 一颗 蒜粒 8粒
陈醋 一汤匙

凉拌石花菜的做法

凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解1

步骤1

准备好食材
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解2

步骤2

先把石花菜清水泡4分钟左右，去除里面的杂质，不用泡时间长了，否则会口感会发软，没有脆脆的那样好吃。
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解3

步骤3

黄瓜，胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝备用。
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解4

步骤4

蒜粒用刀拍碎，在剁细碎一些。不能吃太辣的可以减少蒜粒的量
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解5

步骤5

把泡好的石花菜捞出倒掉脏水，在清洗两遍，然后把胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜泥，花生米，香菜一起放到不锈钢盆里，加少了的盐入味。
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解6

步骤6

在加一汤匙的捞汁或者生抽，一汤匙的陈醋，辣椒油，少许的鸡精
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解7

步骤7

所有食材一起搅拌均匀，入味5分钟左右，简单易做的凉拌菜就好了。
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解8

步骤8

最后就装盘上桌开吃吧，吃一口脆爽嫩嫩的，微辣的口感也特别开胃。
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解9

步骤9

这个石花菜很有营养，夏天可以多食用一些，含有高铁、高钙、高镁，比较容易被人体吸收，可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。
凉拌石花菜（龙须菜）的做法图解10

步骤10

凉拌石花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

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分类： 凉菜 拌 家常菜 素菜 咸

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