零失败自制醪糟

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贰姑娘哒

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已经做了300斤以上，没有失败过，只要严格按照步骤来，自制醪糟其实非常简单哟～

零失败自制醪糟的用料

糯米 500g	甜酒曲 3g
凉开水 350ml

零失败自制醪糟的做法

步骤1

园糯米一斤，洗净后加水浸泡两小时，同时晾一碗凉开水备用。

步骤2

取干净的（最好是新的）笼布铺底，捞出泡好的米放上蒸璧，锅中加水烧开，上笼蒸半小时。

步骤3

取出晾凉

步骤4

称酒曲

步骤5

醪糟机、面包机或酸奶机容器内胆中放凉开水350毫升加入两克甜酒曲拌匀，搅拌用具要彻底洗干净，不能有油渍。

步骤6

将蒸熟的米在凉开水里拌匀压平

步骤7

中间用筷子搅一个小洞，约一指大小，倒入1g酒曲

步骤8

加盖放入恒温器中三十六小时，有醪糟机或者面包机带醪糟功能的都可以做，如果像我一样使用酸奶机做，要在酸奶机底部铺一个薄薄的小毛巾隔热，因为做酸奶的温度是40度，稍微有点高。

步骤9

又甜又香的醪糟就做好啦

零失败自制醪糟的烹饪技巧

1、不要使用长糯米，买超市散装的圆糯米就行； 2、所有步骤一定保证没有油，器具要用开水烫干净，很多人失败都是因为制作过程不干净； 3、不要自作主张去放糖，酒曲会析出糯米的糖分，只要做成功，醪糟是非常甜的； 4、温度控制好，不然醪糟容易发红或者失败； 5、酒曲超市都有卖，应该跟酵母放在一起； 6、做好的醪糟，放凉后装在烫过的陶瓷或者玻璃容器里，盖上盖子或保鲜膜，可以在冰箱冷藏一两周，不容易坏，但最好尽快吃完，做鸡蛋醪糟、煮汤圆，或者干吃都很棒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

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贰姑娘哒

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