草莓慕斯蛋糕

精品
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小外甥亲自点名的草莓蛋糕,做了很多奶油蛋糕了,想整个不一样的。于是硬着头皮做了人生第一个慕斯蛋糕。配色,口感都是预料中的美味。 慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。 配方使用的6寸模具

草莓慕斯蛋糕的用料

消化饼干 130g 黄油 40g
淡奶油 260g 白砂糖 40g
草莓粉(可不加) 6g 吉利丁片 12g
牛奶 200g 冰水 60g
QQ糖(水蜜桃.草莓口味) 70g 纯净水 70g

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干用破壁机打碎,黄油隔水加热融化加入,将搅拌均匀后的混合物铺在模具底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏2小时。
草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

草莓洗净去蒂,对半切开,均匀摆放在模具内壁,模具放入冰箱冷冻,这一步是为了让草莓定型。
草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片用冰水泡软。
草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶,隔水加热将吉利丁片融化。
草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入草莓粉搅拌均匀,放一旁冷却。
草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油用电动打蛋器打发,白砂糖分三次加入,打发至缓慢流动状态,切忌不要打发过头。
草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

牛奶溶液加入搅拌均匀。
草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时。
草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

QQ糖里倒入纯净水,隔水加热融化。
草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

晾至温热后再缓慢倒入慕斯层内。继续放入冰箱冷藏1小时。 如何脱模:拿一个宽口玻璃杯或者高脚碗,将模具放置上面,用吹风机沿着模具四周吹一下,模具便会自动脱落。
草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

切一颗草莓,放上薄荷叶点缀下,这个生日蛋糕可还送得出手?

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

一直不喜欢慕斯的原因就是制作时间太过漫长,做法其实不难,新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-06

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