BTV《暖暖的味道》之什锦酱烤牛肋排

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什锦酱烤牛肋排的用料

牛肋条 适量 鸡蛋 1个
菠萝、猕猴桃、洋葱、姜、大蒜、黄糖、可乐、清酒、辣椒酱、香油 适量

什锦酱烤牛肋排的做法

BTV《暖暖的味道》之什锦酱烤牛肋排的做法图解1

步骤1

选择肥瘦比例为2：3的牛肋条，去筋，斜刀切片。切好后用厨房纸擦干肉表面的水份。
BTV《暖暖的味道》之什锦酱烤牛肋排的做法图解2

步骤2

腌制牛肉：加入一个鸡蛋抓揉；把适量菠萝、猕猴桃、洋葱、姜、大蒜放入搅拌机打成泥，打好之后加入少许黄糖、可乐、清酒、辣椒酱、香油，搅拌均匀加入肉中腌制，水果其中的蛋白酶可以达到嫩肉的效果；
BTV《暖暖的味道》之什锦酱烤牛肋排的做法图解3

步骤3

肉挂上酱料后，拿出来沥干水，腌制至少一个小时
BTV《暖暖的味道》之什锦酱烤牛肋排的做法图解4

步骤4

烤盘加热，放上腌制好的牛肉，大火转中火烤1分钟左右，待一面烤制金黄色后翻面，翻面后继续烤制1分钟。
BTV《暖暖的味道》之什锦酱烤牛肋排的做法图解5

步骤5

牛肉基本熟了后，两面再各烤制15秒，烤出焦褐感，即可出锅。
BTV《暖暖的味道》之什锦酱烤牛肋排的做法图解6

步骤6

腌肉剩余的酱料，可以继续烤制一些蔬菜。

什锦酱烤牛肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 BTV暖暖的味道 编写，未经授权不得转载

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