一口泡芙

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艾米小玥

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逛街逛的看到泡芙，很馋，减肥不敢吃，回了家还是想，算了，回头再减吧，哈哈哈

一口泡芙的用料

低筋面粉（泡芙体） 80g	鸡蛋（泡芙体） 2个
细砂糖（泡芙体） 5g	黄油（泡芙体） 50g
水（泡芙体） 120g	盐（泡芙体） 2g
淡奶油 200g	糖适量

一口泡芙的做法

步骤1

准备好所有食材，照片里没有奶油和打奶油的糖，因为有现成的打好的奶油

步骤2

黄油，糖，盐，水入奶锅加热至全部融化

步骤3

这是融化好的液体，一定要温度够高哦

步骤4

温度够高后放入低粉搅拌，如果温度不够高就会是米糊状，没关系继续加热搅拌就好了

步骤5

直到面团成型

步骤6

打散的蛋液分次加入面团，目的是防止油水分离，每次加入后要充分搅拌均匀

步骤7

搅拌均匀蛋液和面团完全融合后再加入部分蛋液，大概四次加完全部蛋液

步骤8

最后面糊承照片上的状态，装入裱花袋，用下图的花嘴

步骤9

用这个裱花嘴就好

步骤10

挤好的泡芙糊上面会有个尖，用手指沾水轻轻点一下尖就好！方子里的材料能做24个泡芙，够我和孩子吃三天

步骤11

烤箱预热200度，烤3分钟后转180度15-20分钟，根据自己的烤箱情况，如果表面颜色超深可以降低上火温度或降低整体温度，烤箱千万不能开门，不然泡芙皮会塌陷

一口泡芙的烹饪技巧

这款泡芙我起来还是相当简单的，只要面团搅拌好就没问题！打奶油时候我都是自己尝，不喜欢太甜的奶油，所以糖的量没有量。奶油要打的稍微老一些，不然挤的时候太稀，口感也不好。挤奶油馅儿的时候一定注意温度，室温或者手温太高奶油很快就化了。我用的泡芙嘴所以挤起来奶油还是很方便的，如果没有泡芙嘴可以用圆形的裱花嘴。做好的泡芙放在冰箱里冷藏口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由艾米小玥编写，未经授权不得转载

艾米小玥

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