赤豆红枣粽

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红豆又称赤豆，颜色鲜亮，搓洗干净！和洗好的糯米拌匀即可！粽子心里软，特地把红枣放在了中空。原本小时候都是把红枣放在一个尖角上的，我家这种粽子我不大会包，目前学会这一种！除了肉粽，偏爱这款赤豆红枣粽子！看个人手法，我这个可以包16个粽子！煮的时候还需要放入咸鸭蛋或者鸡蛋，出锅就是带着粽叶香的蛋，超级香！我家的端午习惯吃法！

赤豆红枣粽的用料

糯米 1000克 赤豆 200克
红枣 16-20颗 棉绳 1把
大粽叶 32片 新鲜鸡蛋 5只

赤豆红枣粽的做法

#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解1

步骤1

称好糯米，赤豆，红枣。准备好棉绳
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解2

步骤2

我买的干粽叶，需要煮，可以使用新鲜粽叶，鲜粽叶刷洗干净就可以用了。干粽叶，需要先冲洗一下。再放入锅里，放入水末过粽叶。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解3

步骤3

盖锅盖，开大火煮开。煮开后再煮五分钟。期间可以把粽叶翻面，每张粽叶都要煮透。然后关火。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解4

步骤4

干净水池里，放入适量清水。把煮好的粽叶倒入。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解5

步骤5

等温度降下来，把粽叶两面用刷子刷洗干净，再冲洗一遍。然后取一盆，放入半盆清水，把刷干净冲干净的粽叶泡入。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解6

步骤6

红豆倒入糯米里，然后淘洗几遍淘洗干净。沥干水分。红枣清洗干净沥干水分。棉绳冲洗一下。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解7

步骤7

准备好一个托盘放粽子，准备好剪刀。两张粽叶，如图，光滑面朝上，大部分重叠放置，一头一尾放置。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解8

步骤8

从中间位置，两手握住粽叶卷成漏斗形状。注意手指那个部位，漏斗底部要重合折上来，不然会漏米。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解9

步骤9

左手抓托住折好的粽叶，舀入一大勺糯米，铺在底部，放入红枣。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解10

步骤10

再盖上适量糯米。怕包不好。就少放一些。压一下略微压实。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解11

步骤11

然后把多余的粽叶盖在糯米上。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解12

步骤12

右手帮忙。把两边的粽叶往下压好，成三角状。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解13

步骤13

然后把多余的头部，往一边折好。一定要握住，不要松开。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解14

步骤14

用棉绳扎紧即可。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解15

步骤15

全部包好，排入干净锅里。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解16

步骤16

放入洗干净的鸡蛋，加水末过粽子。盖锅盖，开大火煮，等锅里煮开后，转中小火，全程煮2-3小时。要看粽子大小，包的大就需要多煮一会！
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解17

步骤17

煮好，天气凉快可以无需起锅，直接焖一晚上，今天一早起锅！直接开动！
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解18

步骤18

成品
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 赤豆红枣粽的做法图解19

步骤19

成品

赤豆红枣粽的烹饪技巧

1、直接开动或者蘸点白砂糖吃，都可以！2、赤豆粽需要煮久一点。或者赤豆可以提前几个小时浸泡一下，好煮一点！3、起锅后吃不完，直接冷冻，吃之前复蒸即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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