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闽南大肉粽的正宗做法
想要粽子咸鲜糯口，一定不能直接下锅煮，多家这一步，比买的好吃。今天端午节，您吃粽子了吗？端午假期的第一天，我们一家四口早早起床去菜市场买了三层肉，还有新鲜的粽叶赶回老家和公婆一起过端午节了。
说来惭愧，身为一位美食达人，竟然不会包粽子（其实是因为我不喜欢吃粽子，所以我一直故意学不会，哈哈～）。所以每年的端午节我们都会把食材买好，然后回老家让婆婆包粽子。
南方的粽子多数为大肉粽，食材也是根据家人喜欢的口味来调配。通常婆婆包粽子都会用三层肉、香菇、虾米、干贝、大红豆、白豆和芋头等来做馅料。而且每一块都切得很大块，公公说大块肉吃起来才过瘾。对了，婆婆是闽南人，这闽南的大肉粽可是很有名的。快快跟我一起来看看闽南大肉粽的做法吧！
正宗的做法
步骤1
买回来的粽叶先用水洗干净。
步骤2
三层肉洗干净，切大块，用葱头油和生抽微炒入味，不需要炒熟。 洗干净的糯米、大红豆、白豆和切成块的芋头，一起放进热好油的锅里炒香，再进入生抽和盐调味。 虾米、干贝和香菇也分别过一下油锅，炒过后的食材，用来包粽子吃起来特别香的哦。
步骤3
食材准备好后就开始包粽子吧，小孩子的学习能力就是快。早上婆婆说教女儿包粽子，她立马就学会了自己还在一旁乐呵乐呵的包起了他的小粽子。 首先将两片叶子的尾部重叠，对折成三角形，然后用食材填满。
步骤4
将叶子往回折，把每个角都捏紧，让食材不要露出来。 再用粽绳把粽子捆紧，一定要捆紧，煮的时候才不会容易散掉。
步骤5
婆婆说好吃的粽子是用柴火烧出来的。
步骤6
大锅装满水之后，把粽子放进去煮一个小时。
步骤7
煮熟的粽子要及时捞出，煮过头会很容易破掉。
步骤8
看，这粽子可是比我的拳头还要大哦。
步骤9
料足馅多，鲜香糯口，很好吃哦！正宗的烹饪技巧
1、这里食材的量能包80个大肉粽。
2、婆婆30年包粽子经验：粽子直接下锅煮一定不好吃，这样做咸鲜糯口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-07
©本菜谱的做法由 爱的小食光 编写，未经授权不得转载
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