#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
精品
端午节,包一个不一样的粽子。
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#的做法
步骤4
花样馒头一般采用一次发酵法,所以开始揉面,像搓衣服一样搓揉。
步骤6
分成4个40克面团。剩余的面团待用。防止在做造型时发酵,可以先把用不着的面团放在冰箱里。做一个取一个。
步骤7
取一个40克面团,揉圆。也可以包上馅料。这个随意。
步骤10
再取50克面团加入菠菜粉,和一点点食用色素揉成绿色面团。因为同样的馒头我之前做过一次,只用了菠菜粉,蒸熟有点褪色,感觉绿色看起来太浅了。所以这次我除了加菠菜粉,还用牙签蘸取了一丢丢叶绿色食用色素一起揉进去。介意色素的亲可以不加,只加菠菜粉。
步骤11
然后做两片粽叶。先搓成圆球,再擀开,再用刮板纵向压上纹路。两片形状不是一模一样也没关系。
步骤12
然后用小刷子在粽叶的背面刷点水。粘在白色面团上。左边一片,右边一片。如图,露出白色面团三角区域。
步骤14
剩余的白色面团加入少许红曲粉,先搓四条很细的线条。
步骤16
再给每个粽子做一个蝴蝶结粘上。开始发酵。造型馒头在制作过程中也在发酵。所以相对发酵时间会缩短。主要看面团状态,饱满,轻按回弹就是发酵好了。
步骤18
蒸熟后,用黑色烘培笔(就是可食用色素笔)在空白处给粽子画上表情。用红色笔画出腮红。
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#的烹饪技巧
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创建时间:2019-06-08
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