芒果草莓夹心冰淇淋

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艳阳高照，没有冰淇淋怎么度过呢，刚好朋友送了手工熬的草莓酱，加了草莓夹心的芒果冰淇淋，可好吃了。

冰淇淋的用料

基础奶酱 蛋黄 2个
细砂糖 40克 牛奶 30克
淡奶油 38克 吉利丁片 2克
芒果冰淇淋 基础奶酱 60克
芒果泥 50克 淡奶油 125克
草莓酱 适量

冰淇淋的做法

芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备食材。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄加入细砂糖打发到蓬松发白。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解3

步骤3

打发好的蛋黄备用。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解4

步骤4

牛奶和淡奶油放入锅中进行小火加热至冒小泡微微沸腾，然后少量多次的加入蛋黄中，再倒回锅中，
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解5

步骤5

小火边煮边搅拌到80度，离火。不要超过82度，80度的时候没有拍到照片，请见谅。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解6

步骤6

晾凉到60度的时候加入泡发好的吉利丁片，进行融化拌匀，备用。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解7

步骤7

将淡奶油进行打发到8成状态。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解8

步骤8

取出基础奶酱加入芒果泥搅拌均匀，再加入打发好的淡奶油搅拌均匀。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解9

步骤9

倒入一半模具。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解10

步骤10

加入草莓酱，再覆盖上冰淇淋。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解11

步骤11

在冰箱里冷冻好脱模就行了。
芒果草莓夹心冰淇淋的做法图解12

步骤12

咬开能一口吃饭草莓酱，好开心。

冰淇淋的烹饪技巧

芒果泥可以换成自己喜欢果泥，表面也可以加上焦糖酱，坚果，巧克力等自己喜欢的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 冰品 冰激凌

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