卤煮大拼盘

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鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

卤煮的用料

鸡腿 一个 鸡蛋 3个
鸡翅 两个 盐 半汤勺
芝麻油 一汤勺 蚝油 一汤勺
酱油 六汤勺 冰糖 一汤勺
大葱 半根 姜片 半个生姜的量
辣椒 6个 卤料包 一包

卤煮的做法

卤煮大拼盘的做法图解1

步骤1

准备好卤料：卤料包（八角 桂皮 草果）大葱段 姜片 辣椒
卤煮大拼盘的做法图解2

步骤2

将鸡蛋煮熟
卤煮大拼盘的做法图解3

步骤3

煮好的鸡蛋剥壳后备用 接着把鸡腿和鸡翅洗净后放入水中煮四分钟左右
卤煮大拼盘的做法图解4

步骤4

加入剥好壳的鸡蛋 大葱 辣椒 接着倒入没过鸡蛋一半的清水
卤煮大拼盘的做法图解5

步骤5

加入6汤勺酱油 、1汤勺蚝油 、1汤勺芝麻油、1汤勺冰糖
卤煮大拼盘的做法图解6

步骤6

接着放入半汤勺盐 加完所有调料后应该刚好没过鸡蛋 如果没有的话可以加入没过鸡蛋的清水
卤煮大拼盘的做法图解7

步骤7

大火煮开
卤煮大拼盘的做法图解8

步骤8

接着转中小火煮30分钟左右 想入味一点 可以多煮一会儿
卤煮大拼盘的做法图解9

步骤9

出锅前试下咸度 方便调整 最后摆盘 大功告成啦

卤煮的烹饪技巧

ps：建议大家买卤料包 这样比较方便 （欢迎大家在评论区留言评论 我们可以一起讨论做菜小心得和经验哟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

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分类： 煮 中国菜 咸 煮锅 锅具

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