巴旦木彩蔬麻酱凉面

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每年夏天我家餐桌必不可少的就是麻酱凉面，它食材丰富，不油不腻，香气四溢，清凉爽口，老少皆宜。

凉面的用料

面条 适量 黄瓜 一根
鸡蛋 两个 紫甘蓝 适量
胡萝卜 一根 杏鲍菇 一个
菠菜 适量 花生芝麻混合麻酱 适量
香醋 两勺 绵白糖 两勺
生抽 两勺 盐 适量
凉白开水 适量 巴旦木 适量
小香葱 少量 大蒜 适量

凉面的做法

巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解1

步骤1

杏鲍菇和胡萝卜切细条，菠菜洗净。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解2

步骤2

把第一步三种蔬菜焯熟。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解3

步骤3

鸡蛋用平底锅摊成蛋皮
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解4

步骤4

麻酱先用凉白开水澥成流动状态，然后加生抽，香醋，白糖，盐，蒜泥调味。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解5

步骤5

巴旦木用蒜臼捣碎
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解6

步骤6

留一些小颗粒，这样口感好。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解7

步骤7

黄瓜切薄片再切丝，这样切的丝很细。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解8

步骤8

两个鸡蛋就几滴料酒去腥，摊成蛋皮。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解9

步骤9

稍凉对折两次，切丝。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解10

步骤10

都准备好了
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解11

步骤11

煮面条，过凉。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解12

步骤12

组装完成。
巴旦木彩蔬麻酱凉面的做法图解13

步骤13

是不是很有食欲。

凉面的烹饪技巧

麻酱一定一定要用有花生的混合麻酱，如果时间充裕，蔬菜和面条处理好可以先冰箱冷藏再吃，更爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 午餐 煮 主食 晚餐

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