黑醋栗香酥麦芬

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小花Rita
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黑醋栗， 又名黑加仑，黑豆果，学名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）为虎耳草目，茶藨子科小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。 -《百度百科》 我用是冻干新西兰黑醋栗做成的香酥麦芬，味道酸酸甜甜的，很适合夏天吃。内部色泽是紫丝绒质感，非常漂亮，大家不妨试试看！

麦芬的用料

蛋糕体：低筋面粉 120克 黑醋栗粉 15克
无盐黄油 80克 细砂糖 50克
鸡蛋 1个 牛奶 70克
泡打粉 2克 冻干黑醋栗 适量
顶部香酥：低筋面粉 50克 糖粉 30克
无盐黄油 25克 黑醋栗粉 8克

麦芬的做法

黑醋栗香酥麦芬的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，鸡蛋打散备用，粉类过筛备用，冻干新西兰黑醋栗用清水浸泡片刻备用。
黑醋栗香酥麦芬的做法图解2

步骤2

80g无盐黄油加入细砂糖搅打至顺滑发白。
黑醋栗香酥麦芬的做法图解3

步骤3

分次加入蛋液和牛奶，搅打至蛋液也牛奶完全被吸收。
黑醋栗香酥麦芬的做法图解4

步骤4

加入粉类和浸泡好的冻干新西兰黑醋栗，翻拌均匀。
黑醋栗香酥麦芬的做法图解5

步骤5

把面糊装进模具里，8分满。
黑醋栗香酥麦芬的做法图解6

步骤6

混合香酥材料，用手捏成细屑状后。
黑醋栗香酥麦芬的做法图解7

步骤7

把制作好的香酥材料，均匀洒在蛋糕面糊顶部。
黑醋栗香酥麦芬的做法图解8

步骤8

180度，中下层，25分钟左右，表面上色均匀即可。

麦芬的烹饪技巧

1、加入牛奶和鸡蛋时，如果出现水油分离的情况，可以加入适量的面粉进行调整，面粉从120克里面拿取，总量不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 小花Rita 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 西点 烤 下午茶

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