哈根达斯无冰渣冰淇淋

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日食作妖记

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炎热的夏天怎么能少的了冰凉爽口的冰淇淋呢，在家就能做出无冰渣冰淇淋入口即化噢！好吃到让人尖叫！

冰淇淋的用料

蛋黄 2个	糖 45克
柠檬汁几滴	牛奶 50克
盐 1克	淡奶油 200克
蓝莓酱适量

冰淇淋的做法

步骤1

蛋白与蛋黄分开，蛋黄放在盆中加细砂糖

步骤2

先搅匀，再挤入几滴柠檬汁

步骤3

再打发至蛋黄发白呈蓬松的状态

步骤4

牛奶低温加热至冒泡泡，将牛奶分次倒入蛋黄糊中

步骤5

再放到锅中小火加热，不断搅拌至蛋黄糊浓稠再离火最后再加点盐

步骤6

打发淡奶油，将奶油打发至有纹路，流动状即可

步骤7

最后在与蛋黄糊混合拌匀

步骤8

翻拌均匀即可，倒入碗中，就可以放到冰箱冷冻，这就是原味的冰淇淋

步骤9

我做的是蓝莓口味的，放的是蓝莓酱

步骤10

拌匀

步骤11

倒入方形磨具中过或碗中，放到冰箱冷冻6小时，取出用冰淇淋勺子挖出即可开吃

步骤12

入口即化

步骤13

毫无冰渣

冰淇淋的烹饪技巧

注意事项❗❗❗ 1⃣取出来如果很硬挖不起来就先放一旁回温一会儿就可以了 2⃣喜欢什么口味的就添加什么果酱或者水果，如果什么都没有放就是原味的 3⃣打发淡奶油时不能打的太发，打至有纹路即可！不然取出来会很硬影响口感 4⃣加热蛋黄这步是关键不可省略。记住一定要小火加热至浓稠状！加热过程中还要不断搅拌防止糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

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