苹果蛋糕

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苹果含有丰富的果糖和果胶，和面糊一同混合均匀后经过高温烘烤，将苹果的清甜完美的锁在蛋糕里，口感绵软而不扎实，满口果香，只需要最基本的材料，并且无需各种打发技巧，就算零基础也能轻松完成哦~

苹果蛋糕的用料

苹果 1个 鸡蛋 2个
牛奶 100g 低筋面粉 70g
淡味黄油 20g 细砂糖 15g
无铝泡打粉 2g 杏仁片 适量

苹果蛋糕的做法

苹果蛋糕的做法图解1

步骤1

20g黄油隔热水融化。
苹果蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌碗打入2个鸡蛋，加入15g细砂糖。
苹果蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器搅打至蛋液浓稠发白的状态。
苹果蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入融化好的黄油和100g牛奶，继续打发均匀。
苹果蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入70g低筋面粉和2g泡打粉。 泡打粉可以帮助蛋糕快速膨胀，但可以不加，如果前面打发到位的话，同样是可以做出漂亮的蛋糕体。另外泡打粉要选用无铝泡打粉。
苹果蛋糕的做法图解6

步骤6

用划Z字型的手法拌成糊状。 不要打圈搅拌，避免面糊起筋。
苹果蛋糕的做法图解7

步骤7

苹果洗净削皮。
苹果蛋糕的做法图解8

步骤8

果肉切成薄片。 尽量切薄一些，可以让口感更佳。
苹果蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入面糊中，充分拌匀。
苹果蛋糕的做法图解10

步骤10

固底模具的底部和四周铺上油纸。 也可以用固底的不粘模具。
苹果蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入面糊。
苹果蛋糕的做法图解12

步骤12

面上撒些杏仁片。
苹果蛋糕的做法图解13

步骤13

放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约40分钟。 注意烤箱的‘脾气’如果过猛的话，就要适当调低烘烤温度。提前用温度计测量好烤箱温差，可以更好的帮助你把握合适的烘烤环境。
苹果蛋糕的做法图解14

步骤14

取出切块，苹果味香浓的蛋糕就做好咯~

苹果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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