蓝莓酸奶蒸蛋糕
端午小长假,阿涛去了一趟海边,看了迷人的日出,在沙滩上跟小螃蟹斗智斗勇,还爬到山顶探索了巨大的风力发电机。而这一切的代价就是,整个人都晒成了包拯!
我决定要白回来,就用擅长的食补。首先想到的就是白嫩的酸奶蛋糕,用蒸的方法来做,也不用担心上火。以形补形有没有道理先不管,但总能让我吃的心安理得,不过你可能会说,那紫色的蓝莓算什么回事?蓝莓可以抗氧化啊!嘿嘿,你瞧我嘴馋了,横竖都能找到借口满足自己。
玩想去的地方,做想吃的东西,这就是我理想的生活。有跟我一样的小伙伴吗,评论区等你哟!
蓝莓酸奶蒸蛋糕的做法
蓝莓酸奶蒸蛋糕的烹饪技巧
1、普通浓稠酸奶的水分仍然太多,会导致蛋糕糊过稀,所以要滤制希腊酸奶。所谓希腊酸奶可以理解成,浓度很高,不具备流动性的块状酸奶。
2、制作过程要遵循戚风蛋糕的制作要点,例如蛋清不可含水含油,混合蛋糕糊要用翻拌手法等。
3、蓝莓最后直接放在蛋糕糊表面也可以,这样就不容易沉底。
4、为了配合蒸蛋糕的氛围,我使用了蒸格垫油布来做模具。你可以用6寸固底圆模底部垫油纸,如果是活底圆模,底部要包保鲜膜,防止水汽渗入。8寸做法就将方子乘以2倍。
5、用蒸笼蒸蛋糕时,要在锅口盖一张纱布或者毛巾,这样锅盖上的冷凝水就不会滴落在蛋糕上了。蛋糕如果滴入冷凝水,就一定会失败的。
6、对蒸蛋糕没有把握的帮友,也可以采用烤的方式。烤箱中下层,上火140℃,下火160℃烤50分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-06-11
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