滋补天麻鸡汤

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岁月如歌168
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这是一道药饍滋补汤，选用自家散养的土鸡，配上天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬、枸杞等名贵药材，用砂锅文火煲之，远远的就能闻到一股浓郁的香味。

滋补天麻鸡汤的用料

土鸡 1000g 天麻 70g
莲子 15g 芡荬 15g
虫草花 3g 黄芪 3g
党参 3g 生姜 4片
盐 适量

滋补天麻鸡汤的做法

#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤的做法图解1

步骤1

秤好药材，姜和天麻切片，莲子和芡荬提前泡发3小时备用。
#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤的做法图解2

步骤2

土鸡宰杀处理干净，剁成块。
#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入冷水加入鸡块烧开，撇去浮沫，清洗干净。
#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤的做法图解4

步骤4

鸡块倒入砂锅中，放入天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬，倒入八分满的水。
#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤的做法图解5

步骤5

盖上盖子，大火烧开。
#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤的做法图解6

步骤6

转小火炖上2小时。
#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤的做法图解7

步骤7

加盐和枸杞煮5分钟即可。
#父亲节，给老爸做道菜#滋补天麻鸡汤的做法图解8

步骤8

成品。

滋补天麻鸡汤的烹饪技巧

煲汤提示： 一、焯水，撇去浮沫是为了去除血水腥味，也可除去一些多余脂肪。 二、冷水下锅，随着水温升高，营养和香气慢慢释放出来。 三、熄火前5分钟放盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气难以释放出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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