淡奶油排包

精品
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做蛋糕剩的淡奶油,赶紧消耗掉。

面包的用料

高筋面粉 300克 低筋面粉 120克
细砂糖 50克 淡奶油 120克
酵母 4克 牛奶 120克
鸡蛋 40克 5克
黄油 35克 全蛋液 刷表面用
蔓越莓干 适量

面包的做法

淡奶油排包的做法图解1

步骤1

准备好所需材料,我把黄油换成了玉米油
淡奶油排包的做法图解2

步骤2

除玉米油和盐以外的全部材料加入厨师机桶内,先加液体,再加粉类
淡奶油排包的做法图解3

步骤3

先开一档成团,然后转4档揉到面团光滑,加入盐和玉米油
淡奶油排包的做法图解4

步骤4

继续开4档揉至扩展阶段,我用的ACA北美电器的厨师机,10分钟左右出手套膜
淡奶油排包的做法图解5

步骤5

取一块面团检查出膜状态
淡奶油排包的做法图解6

步骤6

用手将面团整圆,放在面缸里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
淡奶油排包的做法图解7

步骤7

手指沾面粉在面团上戳个洞,不回缩或轻微回缩就是发酵好了
淡奶油排包的做法图解8

步骤8

将面团取出轻拍排气,然后均匀地分成五份,盖上保鲜膜松弛10分钟
淡奶油排包的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状
淡奶油排包的做法图解10

步骤10

反过来卷好
淡奶油排包的做法图解11

步骤11

擀好后均匀摆放在上28*28不粘金盘上,放入烤箱进行二次发酵,下层放一盆温水制造湿度
淡奶油排包的做法图解12

步骤12

发酵至两倍大取出,同时预热烤箱上下火165℃
淡奶油排包的做法图解13

步骤13

面包表面刷全蛋液,撒上一点蔓越莓干装饰
淡奶油排包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱,中层上下火165℃,烘烤25分钟
淡奶油排包的做法图解15

步骤15

出炉晾凉

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-12

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