抹茶麻薯欧包

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欧包的用料

波兰酵头 高粉 50g
水 50g 酵母 1g
主面团 高粉 160克
牛奶 40g 鸡蛋 1个
酵母 2g 五十铃抹茶粉 8g
糖 20g 盐 3g
黄油 15g 麻薯部分
糯米粉 60g 栗米粉 20g
奶粉 20g 糖 20g
水 110g 黄油 10g
馅料部分 核桃 40g
葡萄干 40g 蔓越莓 30g
花生碎 30g 红豆沙 40g

欧包的做法

抹茶麻薯欧包的做法图解1

步骤1

酵头材料混合均匀，发酵至图样。
抹茶麻薯欧包的做法图解2

步骤2

主面团材料(除黄油外)和波兰酵头混合，厨师机揉至扩展状加入黄油揉至出膜，温暖处发酵2倍大。
抹茶麻薯欧包的做法图解3

步骤3

麻薯材料混合，盖保鲜膜蒸15分钟，蒸好的麻薯，拿出，戴一次性手套将黄油揉入麻薯中。
抹茶麻薯欧包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，松弛10分钟，面团和麻薯分成3等份。
抹茶麻薯欧包的做法图解5

步骤5

擀成牛舌状，洒上馅料，由下而上卷起。
抹茶麻薯欧包的做法图解6

步骤6

放温暖处发酵2倍大。洒上低粉，划出自己想要的花纹，盖上锡纸，190度20分钟。
抹茶麻薯欧包的做法图解7

步骤7

美美哒
抹茶麻薯欧包的做法图解8

步骤8

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欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 娜么爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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