宫保土豆

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最初的灵感还是我前两周做的宫保鸡丁,好不容易得了正宗料汁的调配方法,就一发不可收拾。用这料汁大大小小试了好几种菜,一圈转下来,还属宫保的土豆最好吃! 小方块的土豆,在平底锅里先煎个七八分钟,这样煎过的土豆用来烧菜最容易入味,也不会流失太多口感。细腻不烂,绵软有型。 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

宫保土豆的用料

土豆 2个 胡萝卜 半个
花生 30克 大葱 半根
姜丝 5克 蒜瓣 3个
花椒 1小把 干辣椒段 1小把
生抽 15克 陈醋 30克
25克 2克
白胡椒 2克 水淀粉 10克

宫保土豆的做法

宫保土豆的做法图解1

步骤1

我们先来准备宫保菜的灵魂,油炸花生米。凉油下花生米,开小火加热,不断翻拌,等颜色变深就可以捞出来了。花生米晾凉以后把外皮搓掉,吃起来口感更好。
宫保土豆的做法图解2

步骤2

胡萝卜、土豆切小方块。
宫保土豆的做法图解3

步骤3

把土豆放到清水里浸泡一下,去掉表面的淀粉。
宫保土豆的做法图解4

步骤4

然后我们再来调一个宫保料汁,1大勺生抽,2大勺陈醋,2克盐,1勺半白糖,10克的水淀粉,2克白胡椒粉,充分搅拌均匀。
宫保土豆的做法图解5

步骤5

炒锅倒油烧热,先放入土豆块煎至表面金黄微焦,先盛出来备用。
宫保土豆的做法图解6

步骤6

接着往锅里加入辣椒油烧热,油热后放入干辣椒段、花椒爆香。然后加入姜丝、蒜瓣、葱段、土豆,翻炒均匀。
宫保土豆的做法图解7

步骤7

再把胡萝卜放进去翻炒1分钟。
宫保土豆的做法图解8

步骤8

最后把料汁倒进去,翻炒至酱汁浓稠。
宫保土豆的做法图解9

步骤9

出锅前放入花生米炒匀就可以啦。
宫保土豆的做法图解10

步骤10

非常美味的一道下饭菜了,一定不要错过呀。

宫保土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-12

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