新奥尔良排骨烧土豆

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唇齿留香、回味无穷……

新奥尔良排骨烧土豆的用料

排骨 400克 新奥尔良腌料 20克
姜片 10片 葱 一根
盐 少许 料酒 少许
土豆 2个

新奥尔良排骨烧土豆的做法

#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

排骨洗净，滤干水分。
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

核心竞争力新奥尔良腌料
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

我用了20克，排骨刚洗过有水分就不用额外放水稀释了，直接腌制就好。
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

每一块排骨都腌到。腌制2个小时
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步骤5

土豆削皮，切块
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步骤6

锅内倒入适量调和油，下姜片炸至金黄
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解7

步骤7

下土豆炸一会
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步骤8

表皮有点金黄即可。有点炸薯条的香味
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解9

步骤9

把土豆拔在锅边用锅边的温度慢慢烘培。中间炸腌好的排骨，大火。如果排骨比较瘦可以加适量调和油
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解10

步骤10

大火可以迅速将表面炸干锁住肉的油脂和里面的味道不散失。炸成金黄色
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解11

步骤11

锅边的土豆也烘培的香香的
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解12

步骤12

两者混合，撒一点盐
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解13

步骤13

从锅边淋入料酒炒匀。
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解14

步骤14

倒入温水，将土豆和排骨煮透煮烂，因为是做给老人家吃，要煮的时间久一点这样肉烂一点容易咀嚼。年轻人可以适当缩短时间，根据自己的喜好来吧。
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解15

步骤15

大约留一碗汤汁即可关火，撒一点葱花。
#父亲节，给老爸做道菜#新奥尔良排骨烧土豆的做法图解16

步骤16

排骨炸过之后激发了肉质的香气，土豆炸过后表面酥香，和直接炖煮的口感味道是不同的，再加上新奥尔良自有的香料味，你肯定会爱上❤️……

新奥尔良排骨烧土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

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