金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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炒牛肉的用料

牛肉 300克 凉瓜 一根
生抽 5克 蚝油 10克
姜 3片 蒜 3瓣
鸡蛋清 一个 阳江豆豉 10克
白糖 3克 料酒 十几滴
淀粉 5克 多力浓香花生油 适量
盐 少许 葱白 几段

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

把切好的牛肉片用盐，料酒，生抽、鸡蛋清和生粉，用手抓匀后腌制10分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜也切好备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

苦瓜对半切开，刮去里面的籽和白瓤，再切成薄片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

取个不锈钢盆或是锅，里面放入水，再加入一丢丢盐和少许花生油，烧开后倒入口感焯水几十秒钟，捞出沥水。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量多力花生油。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

将腌制好的牛肉片放入4成热多力浓香花生油中浸泡至7成熟后捞出。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

锅内留底油，然后放入葱姜蒜和豆豉下锅小火炒香。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

倒入牛肉片
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

还有已经焯过水的凉瓜，再加一丢丢盐调味，最后淋点水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

苦瓜焯水后苦味几乎没有了，家里小朋友也可以接受哦。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解12

步骤12

用多力花生油炒菜就是香啊！
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解13

步骤13

成品图
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解14

步骤14

成品图

炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载

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