糖醋排骨

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我做的糖醋排骨不仅夏天适用,一年四季都适用。无需油炸油煎,一点儿油烟都没有,而且做出来的糖醋排骨肉嫩嫩的,酸甜适口还清爽。排骨量大的时候还能煮一锅汤喝,排骨量小呢就像我今天这样做。盛一碗白米饭,把那酸甜汁倒上面一拌,嗯~~真是太香了! 常看到有食谱里面写着糖醋酱油盐几比几比几的,其实我觉得这些都只是参考,因为排骨量的多少不一定,使用的调料品牌也不一样,个人的口味更不同,因此要找到适合自家的才是最好的。可能最初几次需要摸索一下,以后就能做到心中有数了。

糖醋排骨的用料

排骨 8块 大葱 1段
1块 八角 1颗
2勺 4勺
酱油 5勺 半勺
凉水 半碗(调汁)

糖醋排骨的做法

#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净焯水;
#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨和大葱段,姜块,八角同入锅里;
#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨的做法图解3

步骤3

倒适量的热水;对哒,不能用凉水,焯过水的排骨用凉水一激不容易熟;
#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨的做法图解4

步骤4

煮开后盖盖子,转小火慢慢煮;汤都煮没了,肉也熟了;
#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨的做法图解5

步骤5

煮排骨时调一碗糖醋汁,我的这个用量只做为参考,用同一把小勺来量这些调料,根据自己的口味来调整,把盐和酱油的量算成一份,糖量要比它们多一些,口感才甜;醋分两次放,先放两勺在这碗汁里,余下的出锅时放;
#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨的做法图解6

步骤6

将碗汁倒在排骨中,翻拌排骨,使几面都吸了汤,转小火慢炖10分钟左右;
#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨的做法图解7

步骤7

留少许汤汁在锅里,再淋剩下的两勺醋,排骨滚一下,出锅,可以撒点香葱末或者白芝麻。
#父亲节,给老爸做道菜# 糖醋排骨的做法图解8

步骤8

糖醋排骨,肉嫩入味,连汤儿都拌饭吃!

糖醋排骨的烹饪技巧

不管排骨用量多少,用同一个勺将调料量加大就可以了,但也要考虑到不同品牌的浓淡程度及个人口味,只需记住糖比盐量多一些,醋分两次放就差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-14

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