#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐

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听说以前,爸爸的爸爸就是做豆腐卖,养家糊口的,小时候还看见家里有一把铜做的豆腐刀,那时不知道是干嘛用的,我们都喜欢拿来挖泥巴,特别好玩!所以,每次做起豆腐这道菜,就会想起童年趣事,仿佛就在昨天……我喜欢瑶柱和豆腐一起焖,海鲜味配上豆香味,在锅里碰撞出独特的鲜香味,让人回味无穷!

食材清单

豆腐 300g 瑶柱 30g
炒熟白芝麻 适量 香葱 3根
适量 耗油 2勺
酱油 适量 适量

烹饪步骤

#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小方块,瑶柱温水浸泡10分钟左右
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解2

步骤2

热锅,加入适量的油,半勺盐
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解3

步骤3

倒入豆腐,中小火慢煎
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解4

步骤4

先煎好一面至金黄,再翻另一面,煎好出锅
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解5

步骤5

就着原来的油锅,下瑶柱下去煸炒一下
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解6

步骤6

加入一碗开水,中大火煮
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解7

步骤7

煮大概5分钟,汤汁变乳白色
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解8

步骤8

下豆腐一起煮
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解9

步骤9

加入酱油和耗油(不需要再添加盐,因为前面已经加了盐,加上瑶柱本身有点咸味),焖3分钟
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解10

步骤10

加入葱花,翻炒半分钟即可出锅
#父亲节,给老爸做道菜#家常瑶柱焖豆腐的做法图解11

步骤11

撒上白芝麻,就搞定了!

小贴士

1.煎豆腐的时候一定要先煎好一面再翻另一面,豆腐不容易散掉; 2.瑶柱想要煮出乳白色汤汁,先煎一会再加入开水,中大火煮,很快汤就变乳白色了; 3.提前先放盐煎豆腐,让豆腐比较入味,口感更佳哦(´-ω-`)~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-14 22:45:28

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