金牌干葱豆豉鸡

精品 独家
20.1万 浏览 5387 收藏
收藏
Mi_manchi
Mi_manchi Mi_manchi
＋ 关注
+
多力滋味
多力滋味 多力滋味
＋ 关注

这是一道很经典的粤菜，豆豉的咸香和干葱鲜香给普通的鸡腿肉带来十足风味，菜品颜色焦黄看着就食指大动，配上多力金牌压榨一级浓香花生油，嗯！这个味正宗！

豆豉鸡的用料

多力浓香花生油 适量 大鸡腿 两个共450g左右
姜 4片 葱 三根
蒜 3瓣 豆豉 10g
生抽（腌料） 10g 料酒（腌料） 5g
蛋黄（腌料） 1个 生粉（腌料） 5g
生抽 8g 蚝油 1汤勺
白糖 一勺 盐（可不放） 1g

豆豉鸡的做法

金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#的做法图解1

步骤1

提前准备好需要的食材和调味品，清洗干净，切成合适的大小备用。
金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#的做法图解2

步骤2

鸡腿斩小块！放入配方上的腌料，淀粉，蛋黄，生抽，料酒和少许的多力压榨花生油混合腌渍15分钟入味备用。
金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#的做法图解3

步骤3

干净无水无油的锅中放入多力压榨一级浓香花生油，和葱段，姜片，豆豉，蒜片热锅后，再倒入冷油会不沾效果更好些，油热后小火把姜片葱蒜炸焦黄出香。
金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#的做法图解4

步骤4

慢慢倒入腌渍好的鸡腿肉，里面含有水份小心油溅！快速翻炒均匀慢慢小火烘熟，含有淀粉有可能会在锅底沾点底，不用担心勤翻炒就好。
金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#的做法图解5

步骤5

鸡腿肉差不多熟透的时候，放入耗油盐等调味品调味，翻炒均匀入味，全程中小火，鸡腿肉比较大会更难熟透一点，可以少量加小半碗水盖盖闷一会，最后出锅收汁就好。
金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#的做法图解6

步骤6

出锅撒上葱绿点缀，趁热吃超下饭！
金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#的做法图解7

步骤7

一定要鸡腿肉，鸡腿肉紧实弹牙，嫩而不柴，还带着鸡皮煎一下很香，比鸡胸肉好吃很多很多。

豆豉鸡的烹饪技巧

菜品中加入豆豉翻炒风味独特，口感肉质鲜嫩紧实弹牙，真的超好吃，油使用了多力压榨一级浓香花生油，健康味美还少油烟，厨房必备神器。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 Mi_manchi 编写，未经授权不得转载

豆豉鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆豉鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 金牌干葱豆豉鸡#多力金牌大厨带回家#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活