亚麻籽坚果软欧

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一款麦香浓郁又有颜值的软欧，放了满满当当的果仁，还有营养价值很高的亚麻籽，满足口感的同时又有营养。

亚麻籽坚果软欧的用料

高筋面粉 200g 全麦粉 50g
水 150g 细砂糖 20g
盐 3g 黄油 20g
酵母粉 3g 红曲粉 2～3g
核桃 20g 开心果 20g
杏仁 20g 亚麻籽 20g
高筋面粉（筛表面） 少许

亚麻籽坚果软欧的做法

亚麻籽坚果软欧的做法图解1

步骤1

把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。
亚麻籽坚果软欧的做法图解2

步骤2

把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。
亚麻籽坚果软欧的做法图解3

步骤3

揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
亚麻籽坚果软欧的做法图解4

步骤4

接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可。
亚麻籽坚果软欧的做法图解5

步骤5

加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。
亚麻籽坚果软欧的做法图解6

步骤6

在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
亚麻籽坚果软欧的做法图解7

步骤7

将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
亚麻籽坚果软欧的做法图解8

步骤8

取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。
亚麻籽坚果软欧的做法图解9

步骤9

从上自下的卷起来，捏紧收口。
亚麻籽坚果软欧的做法图解10

步骤10

把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。
亚麻籽坚果软欧的做法图解11

步骤11

发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
亚麻籽坚果软欧的做法图解12

步骤12

往烤箱加水口倒入20毫升的清水。
亚麻籽坚果软欧的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
亚麻籽坚果软欧的做法图解14

步骤14

成品图。
亚麻籽坚果软欧的做法图解15

步骤15

成品图。

亚麻籽坚果软欧的烹饪技巧

1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。 2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载

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