鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡

精品
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@Eva小佳 的荷叶的清香浸入鸡肉中,鲜嫩多汁,油而不腻,咸中带甜。爸爸解开荷叶,取出热乎乎冒蒸汽的三黄鸡那一幕,是童年记忆里属于父亲的高光时刻。父亲节,感谢爸爸们当年为我们增添荷香味的蛋白质,为他们做一道荷叶蒸鸡——选择最新COUSS蒸烤箱CO-730S,快捷方便,出品稳定可控,老父亲一定很欣慰!

荷叶蒸鸡的用料

小母鸡 一只(两斤半左右) 生姜 一块(约30克)
八角 一块 花雕酒 少许
生抽 50g 6g
黑胡椒粉 少许 香菇 少许
三根 香油 少许

荷叶蒸鸡的做法

鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解1

步骤1

1、准备好食材。鸡去毛净膛,皮上和腹内抹花雕酒,风干一下表皮,再用厨房纸巾擦干。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解2

步骤2

2、稍稍切断腿与鸡脚连接的骨,方便鸡的聚拢 。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解3

步骤3

3、荷叶提前用热水浸泡。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解4

步骤4

4、加入盐、生抽、姜葱捆扎、八角、黑胡椒粉,按摩整只鸡帮助入味,直至盐融化。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解5

步骤5

5、装入保鲜袋扎起来,放入冰箱腌制4个小时,也可以提前晚上腌制放冰箱更入味。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解6

步骤6

6、腌制后取出,鸡表面抹一点香油,将泡好的香菇红枣一起塞入鸡肚子。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解7

步骤7

7、将泡好的荷叶铺在蒸笼上,放入整鸡,再盖上一张荷叶。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解8

步骤8

8、荷叶需要包裹严实点,也可以用草绳捆一下。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解9

步骤9

9、智能蒸烤箱CO-730S,DIY蒸菜单:下火120℃+蒸汽模式,蒸50分。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解10

步骤10

10、出炉后用一个碗倒出汤汁,即可享用了。
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解11

步骤11

11、出炉
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解12

步骤12

成品
鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法图解13

步骤13

成品

荷叶蒸鸡的烹饪技巧

1、使用三黄鸡味道更好哦; 2、鸡提前一晚腌制更佳入味; 3、根据自己的口味,可加入糯米等其他食材; 4、腌制的时候可用牙签多扎几下,方便入味; 5、用竹笼蒸加入了竹子的香味,更清新; 6、使用卡士CO-730蒸烤箱,蒸汽足,蒸出来的鸡汁多肉嫩,非常好吃,而且整个过程不用担心水蒸干危险,使用更方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-15

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