京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

里脊肉 1块 豆腐皮 1张
黄瓜 1根 胡萝卜 半根
葱 1根 姜片 适量
鸡蛋清 1个 料酒 2勺
淀粉 1勺 生抽 1勺
调料汁：甜面酱3勺、白糖1勺、老抽半勺。

京酱肉丝的做法

#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材，一块里脊肉、一张豆腐皮、一根黄瓜和半根胡萝卜。葱姜切好用清水浸泡葱姜水。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉切成肉丝，加入2勺料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉、2勺清水、一勺生抽抓匀，腌制15分钟。腌制过的肉丝更加滑嫩。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水开放入豆腐水焯水，黄瓜和胡萝卜切丝，可以撒上少许盐腌一下，吃起来口感更好。3勺甜面酱、1勺白糖、半勺老抽加入葱姜水调成调料汁。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒油，倒入腌制好的肉丝滑散，炒至肉丝变色立刻盛出。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅中倒入调料汁，大火煮开，等到甜面酱的香味散发出来。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解6

步骤6

倒入肉丝，大火翻炒收汁，甜面酱和生抽都带咸味，所以根据个人口味尝一尝，我觉得不需要再添加盐了。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解7

步骤7

焯水后的豆腐皮，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，以及一些零散的豆腐皮。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解8

步骤8

从一边卷起来，卷紧一些。斜着切菱形。两头直接吃掉。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解9

步骤9

剩下的围着盘子摆一圈，如果孩子愿意吃葱的话，可以在中间铺上一层葱白。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解10

步骤10

炒好的京酱肉丝铺在中间，上面放上一些葱绿点缀。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解11

步骤11

一口肉丝，一口豆腐皮卷菜，好吃不油腻。
#父亲节，给老爸做道菜# 京酱肉丝的做法图解12

步骤12

肉丝放在米饭上，用力扒上一口，满嘴香，特好吃！

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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