蜂蜜椒香小肋排

精品
74171 浏览 2344 收藏

这个腌制方法也可以用来户外烧烤,头一晚腌制好,用锡纸包好,包好烤,肋排中间熟了,再打开烤制,保证里嫩外焦

食材清单

猪小排 3根 蒜瓣 4瓣
料酒 1大勺 花椒粉 适量
蜂蜜 适量 花椒 几颗
八角 几个 柠檬汁 适量

烹饪步骤

蜂蜜椒香小肋排的做法图解1

步骤1

用柠檬汁挤在肋排上软化精瘦肉,选排骨还是要肥的好,半肥半瘦,烤出来滋滋冒油才香,今天选的排骨偏瘦了,且是大猪排,肋骨太大太粗,肉质薄了,积累经验下次烤排骨用稍微嫩的猪
蜂蜜椒香小肋排的做法图解2

步骤2

把蒜蓉放进排骨里,加入料酒腌制
蜂蜜椒香小肋排的做法图解3

步骤3

撒上八角,花椒粒按摩,撒上花椒粉按摩
蜂蜜椒香小肋排的做法图解4

步骤4

挤适量蜂蜜混合,蜂蜜的甜度让肋排香甜酥脆,也可以让肋排烤制时候,表面焦黄上色
蜂蜜椒香小肋排的做法图解5

步骤5

加入蚝油搅拌,按摩,腌制半小时
蜂蜜椒香小肋排的做法图解6

步骤6

用锡纸包住,表面刷上玉米油
蜂蜜椒香小肋排的做法图解7

步骤7

上下火180度烤20分钟后打开,烤制的时候会有烤汁溢出,可以倒掉,把锡纸敞开烤10分钟,表面可以再刷一层蜂蜜,便于肋排上色
蜂蜜椒香小肋排的做法图解8

步骤8

成品,一般以表面焦脆焦黄,肋排包裹的表皮回缩,白排部分干黄视为烤好的程度,最有效的方法就是撕一块尝尝

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-16 13:08:29

你当前的位置:豆果美食 > 蜂蜜椒香小肋排

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蜂蜜椒香小肋排的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存