东南亚咖喱奶香海鲜汤

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用了咖喱、海鲜、淡奶油、椰奶的菜会是个什么味道? 东南亚风味的汤,平时我们接触得比较多的是泰式冬阴功汤,带着淡淡的酸辣味,今天这个汤看上去颜色跟冬阴功有些像,味道确是不同的。

食材清单

油咖喱 适量 鲜虾 适量
蛤蜊 适量 淡奶油 100ml
椰奶 100ml 青红椒 适量
金针菇 适量 盐、 适量
1200ml

烹饪步骤

东南亚咖喱奶香海鲜汤的做法图解1

步骤1

把需要材料都准备好,用料里面的食物用量只是小美给大家参考的,亲们自己看着办!蛤蜊小美事先怕有沙在水中煮开口的,亲们自便。
东南亚咖喱奶香海鲜汤的做法图解2

步骤2

干净锅,放入油咖喱(可适当多点)。
东南亚咖喱奶香海鲜汤的做法图解3

步骤3

加入水烧沸腾,放入虾和金针菇(若蛤蜊事先未煮开口,在此处同虾一起放入锅中)。
东南亚咖喱奶香海鲜汤的做法图解4

步骤4

随后放入淡奶油和椰奶,继续烧沸腾并且搅拌均匀。
东南亚咖喱奶香海鲜汤的做法图解5

步骤5

最后放入蛤蜊、青红椒丁、根据咸度加适量的盐,关火即可。

小贴士

1、蛤蜊买回家需先养一晚,沙吐干净,小美当天买回家未吐沙,所以事先在水中煮开口了再烹饪的。 2、油咖喱是灌装的,若买不到,亲们可以用咖喱块代替,但不建议直接用咖喱粉。 3、青红椒丁的作用是为了使汤味有点辣度,正常情况的咖喱是有辣度的,但是中国咖喱没啥辣度,所以加入青红椒丁除了提鲜的作用就是增加少许辣度,让汤的味道更有层次感。 4、小美的奶油和椰奶都只放了100ml,想要奶香浓郁点,可以增加到200ml。
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创建时间:2019-06-16 17:59:33

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