菜煎饼

精品 独家
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鲁南一代街边小吃

食材清单

普通面粉 80 全麦面粉 120g
80g 馅料:
韭菜 100g 油菜 100g
鸡蛋 2个 胡萝卜 半棵
调味: 食盐 半汤匙
花椒粉(或十三香) 半汤匙 香油 1小勺

烹饪步骤

菜煎饼的做法图解1

步骤1

全麦粉、普通面粉、水搅打成比较粘稠的面粉浆,稠度比煎饼果子用的浆要稠一些。
菜煎饼的做法图解2

步骤2

准备平底锅,稍微预热,有一点温度,用厨房纸擦一点底油,取一勺面粉浆,用刮板擦平,切记不要太厚,薄一些会更脆。小火加热3分钟,形成易揭起煎饼,取出备用,一套菜煎饼需要两张饼。
菜煎饼的做法图解3

步骤3

蔬菜加调味,打入一个鸡蛋,搅匀,炒制断生备用。
菜煎饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入锅,放入一张饼,将鸡蛋粘在饼皮上。然后翻过来有鸡蛋面冲上,将准备好的蔬菜平铺于饼上,记得边缘不要铺太满。
菜煎饼的做法图解5

步骤5

再在上面盖一张饼,全程小火,烙制3-5分钟,中间翻面,记得让饼皮微焦酥脆。
菜煎饼的做法图解6

步骤6

然后取出后类似煎饼果子果子手法。叠至长条。
菜煎饼的做法图解7

步骤7

吃的时候切开就好了。
菜煎饼的做法图解8

步骤8

非常低脂的一餐,适合三餐,甚至宵夜。
菜煎饼的做法图解9

步骤9

小时候的味道,一套菜煎饼,养育鲁南几代人。

小贴士

1、面粉浆大致是不成团也不太流动,非常粘稠状态。 2、也可以加一下玉米粉,但是不要只用白面。 3、喜欢什么蔬菜都可以,南瓜,西葫,韭菜,白菜,胡萝卜,推荐加粉条泡发剁碎,花生炒香剁碎,加里面很香。 4,一开始做菜不要放太多。 5、饼尽量做薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-16 20:45:14

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