特色拆鱼羹

精品
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这是广东顺德一道非常有名的美食,在酒店吃饭都喜欢点这道菜,今天在家试一下

食材清单

草鱼腩 一块 丝瓜 一根
胡萝卜 草根 蘑菇 10只
木耳 适量 马蹄粉 适量
香菜 适量 适量
鸡蛋 一个 胡椒粉 适量

烹饪步骤

特色拆鱼羹的做法图解1

步骤1

蘑菇先用水煲熟一下
特色拆鱼羹的做法图解2

步骤2

鱼腩用姜煎一下
特色拆鱼羹的做法图解3

步骤3

倒入水,大火煮熟
特色拆鱼羹的做法图解4

步骤4

捞出鱼腩,把鱼刺去掉,煲鱼的水留着
特色拆鱼羹的做法图解5

步骤5

煮熟的香菇切片
特色拆鱼羹的做法图解6

步骤6

木耳,丝瓜,胡萝卜切丝
特色拆鱼羹的做法图解7

步骤7

把所有材料倒入刚才煲鱼的水中,大火煮15分钟左右
特色拆鱼羹的做法图解8

步骤8

打入一个鸡蛋
特色拆鱼羹的做法图解9

步骤9

马蹄粉加少量冷水搅拌均匀
特色拆鱼羹的做法图解10

步骤10

把马蹄粉糊倒入烫里,边倒边搅拌
特色拆鱼羹的做法图解11

步骤11

最后撒上葱花和香菜和一点胡椒粉,完成

小贴士

草鱼最好买鱼腩部分的,挑鱼刺比较容易挑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-16 21:06:12

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