金牌拍蒜豉香蒸大肠

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多力花生油广州站复刻菜谱

蒸大肠的用料

新鲜猪大肠 360克 大蒜 10克
豆豉 5克 泡野山椒 3克
香葱 1根 小米辣 3克
多力浓香花生油 适量 生抽 7克
老抽 3克 蚝油 6克
白糖 少许 盐 1克
淀粉 5克 盐（搓洗大肠用） 11克
白醋（搓洗大肠用） 36克 料酒（灼大肠用） 11克

蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解1

步骤1

猪大肠从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质，加入盐和白醋，内外反复搓洗10分钟，然后再用清水冲洗干净。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解2

步骤2

起锅注入适量清水，放入料酒，冷水放入猪大肠，大火烧开，将猪大肠灼烫至发白，捞起洗净。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解3

步骤3

用毛巾或者厨房纸吸干大肠表面水分。将猪大肠切成三角状备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解4

步骤4

大蒜切碎，葱切葱花，小米辣切圈备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解5

步骤5

将猪大肠加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀。加入多力浓香花生油充分拌匀，腌制15分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解6

步骤6

再加入淀粉充分拌匀。然后隔水大火蒸8分钟至熟。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解7

步骤7

起锅注入适量多力浓香花生油烧热。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解8

步骤8

趁热均匀浇在猪大肠上边即可。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解9

步骤9

在家用多力浓香花生油，就能做出比大排档风味还美味的~金牌拍蒜豉香蒸大肠。

蒸大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-16

©本菜谱的做法由 小V漫生活 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 蒸锅 一家三口 锅具 午餐

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