#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠

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多力花生油广州站复刻菜谱 参与活动: #多力金牌大厨带回家#

食材清单

新鲜猪大肠 360克 大蒜 10克
豆豉 5克 泡野山椒 3克
香葱 1根 小米辣 3克
多力浓香花生油 适量 生抽 7克
老抽 3克 蚝油 6克
白糖 少许 1克
淀粉 5克 盐(搓洗大肠用) 11克
白醋(搓洗大肠用) 36克 料酒(灼大肠用) 11克

烹饪步骤

#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解1

步骤1

猪大肠从一端肠口开始把肠衣翻过来,撕下里边的油和杂质,加入盐和白醋,内外反复搓洗10分钟,然后再用清水冲洗干净。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解2

步骤2

起锅注入适量清水,放入料酒,冷水放入猪大肠,大火烧开,将猪大肠灼烫至发白,捞起洗净。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解3

步骤3

用毛巾或者厨房纸吸干大肠表面水分。将猪大肠切成三角状备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解4

步骤4

大蒜切碎,葱切葱花,小米辣切圈备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解5

步骤5

将猪大肠加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀。加入多力浓香花生油充分拌匀,腌制15分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解6

步骤6

再加入淀粉充分拌匀。然后隔水大火蒸8分钟至熟。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解7

步骤7

起锅注入适量多力浓香花生油烧热。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解8

步骤8

趁热均匀浇在猪大肠上边即可。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解9

步骤9

在家用多力浓香花生油,就能做出比大排档风味还美味的~金牌拍蒜豉香蒸大肠。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-16 22:30:11

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