#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片

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包菜做的好吃,除了好的搭配,包菜还不能用刀切,手撕的更美味;再有,鸡胸肉入菜也不能直接下锅炒,易老还发柴,要腌制一下,口感嫩、油润更好吃。

食材清单

鸡胸肉 半块 包菜 半个
干豆腐 1张 葱花 4克
姜末 4克 蒜末 3瓣
郫县豆瓣酱 半勺 味极鲜酱油 1勺
玉米淀粉 半勺 生抽 1勺
料酒 1勺 水淀粉 适量
3克 植物油 适量

烹饪步骤

#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解1

步骤1

鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净;干豆腐洗净
#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切片,加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀,然后放入玉米淀粉抓匀,最后加入少许植物油抓匀,腌制10分钟;包菜去根,用手掰成小块,放入淡盐水中浸泡5分钟,然后换水洗净,控水备用;干豆腐先切1寸宽的条,然后切菱形片
#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入腌制好的鸡片翻炒,待鸡片变色,铲出备用
#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解4

步骤4

利用锅内余油,放入葱姜蒜末炒香,加入半勺郫县豆瓣酱炒匀
#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解5

步骤5

放入干豆腐翻炒几下,加入清水,稍炖一小会
#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解6

步骤6

汤汁还剩少许,放入包菜翻炒
#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解7

步骤7

包菜打蔫,放入味极鲜酱油,加盐调个味,并且炒匀
#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解8

步骤8

倒入水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀即可关火装盘
#父亲节,给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解9

步骤9

香喷喷的家常菜就做好了,下酒下饭

小贴士

1 干豆腐加水稍炖一会能更入味 2 鸡片腌制一下更嫩,炒至变色就要铲出,否则影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-17 00:03:51

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