干豆腐包菜炒鸡片

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包菜做的好吃，除了好的搭配，包菜还不能用刀切，手撕的更美味；再有，鸡胸肉入菜也不能直接下锅炒，易老还发柴，要腌制一下，口感嫩、油润更好吃。

干豆腐包菜炒鸡片的用料

鸡胸肉 半块 包菜 半个
干豆腐 1张 葱花 4克
姜末 4克 蒜末 3瓣
郫县豆瓣酱 半勺 味极鲜酱油 1勺
玉米淀粉 半勺 生抽 1勺
料酒 1勺 水淀粉 适量
盐 3克 植物油 适量

干豆腐包菜炒鸡片的做法

#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解1

步骤1

鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；干豆腐洗净
#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切片，加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀，然后放入玉米淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制10分钟；包菜去根，用手掰成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后换水洗净，控水备用；干豆腐先切1寸宽的条，然后切菱形片
#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡片翻炒，待鸡片变色，铲出备用
#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解4

步骤4

利用锅内余油，放入葱姜蒜末炒香，加入半勺郫县豆瓣酱炒匀
#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解5

步骤5

放入干豆腐翻炒几下，加入清水，稍炖一小会
#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解6

步骤6

汤汁还剩少许，放入包菜翻炒
#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解7

步骤7

包菜打蔫，放入味极鲜酱油，加盐调个味，并且炒匀
#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解8

步骤8

倒入水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘
#父亲节，给老爸做道菜#干豆腐包菜炒鸡片的做法图解9

步骤9

香喷喷的家常菜就做好了，下酒下饭

干豆腐包菜炒鸡片的烹饪技巧

1 干豆腐加水稍炖一会能更入味 2 鸡片腌制一下更嫩，炒至变色就要铲出，否则影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 咸 家常菜 晚餐

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