特色#凉拌菜

3.3万 浏览 302 收藏
收藏
笨莜面的故乡
笨莜面的故乡 笨莜面的故乡
＋ 关注

这是北方大地上特有的一种野菜，俗称“苦菜”，在60、70年代这种野菜被人们广泛挖来充饥，也可以说是在那个年代主要的食材之一。苦菜还可以人药。被医生们推崇使用，它有清热解毒之效，现在在春夏季也被当地人挖来凉拌或和莜面放在一起蒸着吃，做成叫作“莜面囤囤”的美食，苦菜的汁液是看起来像牛奶一样的白色，沾手上很难短时间清洗干净，味道微苦。

凉拌菜的用料

盐 适量 食醋 适量
芝麻 适量 扎蒙花（当地特有香料） 一小撮
菜籽油 两小勺 鸡粉 适量（可不放）
葱花 适量 蒜 适量
花椒粉 适量（可不放）

凉拌菜的做法

特色#凉拌菜的做法图解1

步骤1

先把挖回来的苦菜清洗干净，（可不去根部），根部可食用，放开水锅里焯水，直到目测看起来叶子颜色变深，可捞出过凉水挤点掉水分，切碎放容器里，放入芝麻、蒜碎、葱花、食醋；扎蒙花，盐，将菜籽油呛锅倒入容器内，搅拌均匀既可食用。美味不可阻挡……

凉拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 笨莜面的故乡 编写，未经授权不得转载

凉拌菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 特色#凉拌菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 2 特色#凉拌菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活