蛤蜊炒面

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山西以面食而闻名，太原人也爱吃面，我老公就特别喜欢吃面，每天吃都不腻。但是我就不喜欢和面，而且和好还要压面条，感觉特别麻烦，所以家里经常备些挂面，想吃面的时候，就煮一把挂面，特别方便省事。 有段时间特别流行花甲粉，网上看到好多人在吃，虽然好吃，但是粉丝吃多了对身体不好，还是来做炒面吧。挂面也能炒着吃，能做炒面的挂面，不能买便宜的，否则一下锅糊成一团。 加点海鲜更美味，从超市买的蛤蜊，先让其吐沙，再经过无数次的冲洗，自己处理的干净多了，至少不会像在外面吃的满嘴沙，无法下咽。面条配蛤蜊，味道独一份！老公连着吃了两大碗！

蛤蜊炒面的用料

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 80g 蛤蜊 100g
油 5g 盐 2g
葱 4g 郫县豆瓣酱 9g
蒜 3g 蚝油 5 g

蛤蜊炒面的做法

蛤蜊炒面的做法图解1

步骤1

准备好主要食材。蛤蜊用水浸泡几小时，放点油和盐让其吐脏。
蛤蜊炒面的做法图解2

步骤2

将蛤蜊仔细清洗干净。锅里烧开水，放入蛤蜊煮至张嘴捞出，再清洗一次。
蛤蜊炒面的做法图解3

步骤3

直接将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。煮好后捞出。
蛤蜊炒面的做法图解4

步骤4

炒锅里倒入油，放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
蛤蜊炒面的做法图解5

步骤5

放入蛤蜊翻炒。
蛤蜊炒面的做法图解6

步骤6

最后将面条放入翻炒。
蛤蜊炒面的做法图解7

步骤7

加入盐和蚝油拌匀即可。
蛤蜊炒面的做法图解8

步骤8

成品。
蛤蜊炒面的做法图解9

步骤9

成品。
蛤蜊炒面的做法图解10

步骤10

成品。

蛤蜊炒面的烹饪技巧

1.蛤蜊一定要让吐脏，而且要多次清洗，这样才能保证吃到嘴里没有沙。煮过后还不张嘴的蛤蜊一定要丢掉，里面肯定没肉。 2.面条不需要过凉水，也不会粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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