瑞典肉丸|外酥里嫩

精品
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食材清单

【肉丸】 牛绞肉 300g
猪绞肉 125g 面包糠 35g
鸡蛋 1个 洋葱碎 85g
淡奶油 25g 白胡椒粉 1/2小勺
生粉 3大勺 1小勺
1小勺 食用油 1大勺
【酱汁】 面粉 1大勺
牛肉高汤(有盐) 300ml 淡奶油 3大勺
蔓越莓果酱 2大勺

烹饪步骤

瑞典肉丸|外酥里嫩的做法图解1

步骤1

热锅下油,将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉
瑞典肉丸|外酥里嫩的做法图解2

步骤2

取一个大盆,倒入牛绞肉和猪绞肉,加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油,搅拌均匀
瑞典肉丸|外酥里嫩的做法图解3

步骤3

再加白胡椒粉、盐、糖和生粉,最后下油,搅拌均匀,拌好的肉馅放入冰箱冷藏,腌制1小时
瑞典肉丸|外酥里嫩的做法图解4

步骤4

取出腌制好的肉馅,搓成直径2cm的肉丸,用双手在掌心区域摔打几下,肉丸会更紧实些
瑞典肉丸|外酥里嫩的做法图解5

步骤5

热锅下油,放入肉丸,中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转,让肉丸受热均匀,肉丸煎熟后盛起待用
瑞典肉丸|外酥里嫩的做法图解6

步骤6

锅内留余油,转小火将面粉炒至微黄,然后倒入淡奶油和牛高汤,搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠
瑞典肉丸|外酥里嫩的做法图解7

步骤7

肉丸装盘,搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎,再淋上酱汁即可

小贴士


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创建时间:2019-06-17 10:43:37

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