瑞典肉丸｜外酥里嫩

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瑞典肉丸的用料

【肉丸】 牛绞肉 300g
猪绞肉 125g 面包糠 35g
鸡蛋 1个 洋葱碎 85g
淡奶油 25g 白胡椒粉 1/2小勺
生粉 3大勺 盐 1小勺
糖 1小勺 食用油 1大勺
【酱汁】 面粉 1大勺
牛肉高汤（有盐） 300ml 淡奶油 3大勺
蔓越莓果酱 2大勺

瑞典肉丸的做法

瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法图解1

步骤1

热锅下油，将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉
瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法图解2

步骤2

取一个大盆，倒入牛绞肉和猪绞肉，加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油，搅拌均匀
瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法图解3

步骤3

再加白胡椒粉、盐、糖和生粉，最后下油，搅拌均匀，拌好的肉馅放入冰箱冷藏，腌制1小时
瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法图解4

步骤4

取出腌制好的肉馅，搓成直径2cm的肉丸，用双手在掌心区域摔打几下，肉丸会更紧实些
瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法图解5

步骤5

热锅下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转，让肉丸受热均匀，肉丸煎熟后盛起待用
瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法图解6

步骤6

锅内留余油，转小火将面粉炒至微黄，然后倒入淡奶油和牛高汤，搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠
瑞典肉丸｜外酥里嫩的做法图解7

步骤7

肉丸装盘，搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎，再淋上酱汁即可

瑞典肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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