20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖

精品
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没有糖果的童年是不完整的。暖心很馋糖果,去超市看见棒棒糖就走不动路。外面卖的那些糖果含糖量实在太高,还添加了各种香精甜味剂,实在不适合宝宝吃。 其实糖果在家也可以做,加点坚果呀芝麻什么的,既能降低甜度,又能补充营养。切成小小的方块,一次给宝宝吃一块解解馋,再也不用惦记超市卖的棒棒糖了。 我这次用的主要是瓜子仁,瓜子仁含有不饱和脂肪酸、多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分,常吃对宝宝身长发育大有好处。妈妈们也可以换成其他的坚果,做法都是一样的。

食材清单

熟瓜子仁 80克 熟芝麻 20克
白砂糖 35克 麦芽糖 35克
黄油 7克

烹饪步骤

20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解1

步骤1

准备食材,瓜子仁和芝麻可以换成其他的食材,比如花生、核桃、黑芝麻、腰果等等。 麦芽糖有粘性,并且能降低甜度,如果没有可以用蜂蜜代替。 黄油不建议用其他油代替,黄油的油温低,更容易做成功。
20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解2

步骤2

因为糖出锅后凉的非常快,所以先在擀面杖和案板上刷上薄薄一层油防粘,以免后续手忙脚乱。油要选择玉米油、色拉油等没有特殊气味的植物油。 黄油放入不粘锅中,开小火使油慢慢溶化。
20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解3

步骤3

倒入白砂糖和麦芽糖不断翻动搅拌,免得糊底。
20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解4

步骤4

不断加热,糖会慢慢溶化,开始冒小气泡。
20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解5

步骤5

一定要不断搅拌,待糖浆变成棕色时关火。
20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解6

步骤6

立刻倒入瓜子仁和芝麻,用铲子迅速翻拌,像压面团一样来回折叠,直到糖和瓜子芝麻混合均匀,全部粘在一起。
20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解7

步骤7

趁热用擀面杖擀成饼,再借助刮板整形成方形。 出锅的糖凉的非常快,凉透了会变硬就擀不开了,所以这一步一定要迅速。
20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解8

步骤8

趁着温热用刀把糖切成喜欢的大小,凉透了切会碎。 当然也不能太热的时候切,那样会散开,趁着有一点余温时切最好了。
20M+亲妈牌糖果——芝麻瓜子糖的做法图解9

步骤9

温热的时候吃起来有点粘,等凉透了再吃。 香、酥、脆,而且甜度刚好,不腻不粘牙,暖心爸爸也超爱吃。

小贴士

1.如果操作的时候糖凉了无法整形,可以开最小火,把糖放入锅中稍稍回温再进行操作。如果有烤箱,用烤箱回温效果更好。 2.熬糖时一定要不断搅拌,直到糖浆变成棕色,熬糖不到位做出来的糖会软不酥。 3.娃馋的时候给一两块解解馋就可以啦,千万不要多吃,吃完记得帮小朋友好好刷刷牙。 4.宝宝吃的时候一定要看住了,千万别边跑边吃或边吃边笑,以免呛入。 5.凉透后装进密封罐可保存一周。 6.适合20个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
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创建时间:2019-06-17 11:50:38

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