跳跳虎卡通海绵蛋糕

精品
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松软可口的全蛋海绵蛋糕,是小朋友们的最爱,而且用料和操作都很简单,妈妈们可以在暑假期间做起来,当早餐或者下午茶的小零食都是不错的选择。 把普通的杯蛋糕,用巧克力和杏仁片装饰成萌萌的跳跳虎,好看又好吃,下面一起来看看做法吧。

食材清单

鸡蛋 2个 白砂糖 60克
柠檬汁 18克 低筋粉 85克
玉米油 25克 1克
杏仁片 少许 黑白巧克力 30克
粉色食用色素 1滴

烹饪步骤

跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

将柠檬汁与玉米油混合,用蛋抽搅打到乳化状态,即颜色发白,表面没有明显油花。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将全蛋打入无水无油的打蛋盆中,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打发。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

打发到体积膨胀3倍,颜色发白,花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉,从底部翻拌到无干粉状态。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物,同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样,如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙,说明全蛋打发不够,或搅拌时消泡了,这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷,口感不好。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊装入剪口裱花袋,挤入垫了软纸托的金属模具中,八分满即可。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将模具放入烤箱中层,启动上下火同时加热,160度烘烤18分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉,同时将黑、白巧克力分别用微波炉小火融化成液体后,装入裱花袋。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

裱花袋剪小口,先用白巧克力画出跳跳虎的大致轮廓。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

待白巧克力稍凝固后,用黑巧克力勾画出眼睛、眉毛和胡子。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

用牙签蘸一点红色食用色素,在剩余的白巧克力中调匀,挤出跳跳虎的鼻头。同时将充当耳朵的杏仁片插入杯蛋糕顶部即可。
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

完成了
跳跳虎卡通海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

细节图

小贴士


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创建时间:2019-06-17 12:48:59

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