一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)

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小龙虾扣饭•夏天乡野滋味(十) 家人喜欢小龙虾,便做个番茄浓汁的小龙虾浇头来扣饭。 早上买了菜场里最小的品种,1斤3两,40块,做出一大碗浇头。 结果一个人扣饭全吃完,原本是二人份

食材清单

洋葱切丁 75g 小龙虾 1斤3两
小葱切碎 5g 煮龙虾的姜片 10片
蘑菇切丁 40g 新鲜多汁番茄切丁 200g
炒龙虾汁的生姜切丁 5g 洋葱切丁 75g
炒龙虾的玉米油 5g 小葱切碎 5g
海天豉油 半汤勺 蘑菇切丁 40g
炒龙虾汁的生姜切丁 5g 辣椒粉 半汤勺
炒龙虾的玉米油 5g 柠檬汁(或白醋) 几滴
海天豉油 半汤勺 熟米饭 2碗
辣椒粉 半汤勺 柠檬汁(或白醋) 几滴
熟米饭 2碗

烹饪步骤

一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)的做法图解1

步骤1

➕➕准备食材: 番茄、姜片、洋葱、蘑菇洗净切丁。龙虾洗干净放水里,放10片姜大火煮滚后小火煮4分钟即可捞出。 (忽略图里的粽子……)
一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)的做法图解2

步骤2

简单粗暴剥龙虾:用手指明去头,挤出蟹黄,再取出尾巴的肉,完成后待用。 图片是我剥的。
一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)的做法图解3

步骤3

酱汁:干净的锅中加入油小火煸炒洋葱丁汁收缩发白后倒入番茄大火翻炒30秒,再小火炖煮5分钟至浓稠的番茄酱汁待用。
一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)的做法图解3

步骤3

酱汁:干净的锅中加入油小火煸炒洋葱丁汁收缩发白后倒入番茄大火翻炒30秒,再小火炖煮5分钟至浓稠的番茄酱汁待用。
一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)的做法图解4

步骤4

➕➕最后把番茄汁放入龙虾锅中,加入辣椒粉,豉油,蘑菇,加适量水小火炖煮5分钟即可出锅。
一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)的做法图解4

步骤4

➕➕最后把番茄汁放入龙虾锅中,加入辣椒粉,豉油,蘑菇,加适量水小火炖煮5分钟即可出锅。
一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)的做法图解5

步骤5

‍装盘: 盛一盆米饭,浇上浇头,每一口米饭都裹上了浓稠香美的酱汁,趁热吃吧。
一气呵成小龙虾盖饭•一人一锅端•夏天乡野滋味(十)的做法图解5

步骤5

‍装盘: 盛一盆米饭,浇上浇头,每一口米饭都裹上了浓稠香美的酱汁,趁热吃吧。

小贴士


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创建时间:2019-06-17 13:19:24

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