小浣熊立体彩绘杯蛋糕

精品
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用黑芝麻和竹炭粉调色,在杯蛋糕上用法式奶油霜彩绘,变身萌萌哒小浣熊,小朋友的最爱。 模具是学厨纸杯,底径4.5厘米左右。 标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和2个奶油霜立体彩绘所需的用量。 蛋糕胚是无水海绵蛋糕,奶油霜是法式奶油霜。

食材清单

鸡蛋 2个 细砂糖 40克
蜂蜜 10克 低筋粉 80克
色拉油 15克 竹炭粉 少许
黑芝麻粉 少许 无盐黄油(奶油霜) 125克
细砂糖(奶油霜) 50克 牛奶 15克
淡奶油(奶油霜) 35克 蛋黄(奶油霜) 1个
白巧克力片 几片

烹饪步骤

小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解1

步骤1

室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖和蜂蜜
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉,翻拌到无干粉状态
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解4

步骤4

将纸托放入12连杯蛋糕模具中,将蛋糕糊倒入,八分满
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解5

步骤5

放入烤箱中层,上下火170度,烤15分钟左右
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解6

步骤6

取出后晾凉备用
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解7

步骤7

烤蛋糕的同时,制作法式奶油霜:黄油切小块,在室温下软化,用刮刀抹匀
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄,细砂糖,奶油,牛奶放入锅中搅匀,小火加热,加热到80度,离火,隔盆放入冷水中冷却备用
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解9

步骤9

冷却的蛋黄糊分次加入黄油中,用电动打蛋器打至完全融合
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解10

步骤10

分成两份,其中一份逐次加黑芝麻粉,调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉,调成深灰色
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。也可以用原色奶油霜打底。
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解12

步骤12

如果用食用色素,可以用白色调整黄色奶油霜,用奶油霜抹平更平整,和顶部装饰的奶油霜图案也结合得更好
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解13

步骤13

将两种奶油霜分别装入裱花袋,用圆形小口裱花嘴,先用浅灰色,挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解14

步骤14

填充好浅灰色的脸颊和额头
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解15

步骤15

用深灰色描绘眼眶,留出眼圈位置,用白色奶油填满眉毛
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解16

步骤16

将白巧克力片插在杯蛋糕内,充当耳朵,在上面外圈挤上浅灰色,内圈是深灰色奶油霜
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解17

步骤17

用小毛刷沿皮毛生长方向,将奶油霜表面轻轻刷出痕迹,用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴,奶油点上高光点。大致完成了,再稍微修整一下即可
小浣熊立体彩绘杯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

小贴士


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创建时间:2019-06-17 13:58:46

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