秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁

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每天做一个早餐女王。昨晚失眠凌晨三点才睡,早上本来定了闹表6点起床,陪小朋友去跑步,后来闹钟没有叫醒我们,6:50才起床,换上跑鞋和运动装,在户外跑了5.27公里,平均配速6’28”,比周日6公里平均配速5’58”,慢了半分钟,看来休息不好体能真是会下降的。上周看了一款牛肉沙拉菜单,心心念念想着今天早晨做给自己吃,牛肉是跑步回来,在家附近的超市里买的牛里脊肉,其他食材恰好冰箱里有剩余,除了沙拉,还特意配了一款果蔬汁:苹果蔬菜汁。据说可以预防贫血,改善气色。今天起来有些晚,做完早餐已经10点多,把它当Brunch吃也是不错的主意。其实,只是要好的,怎么吃都是有道理。

食材清单

芝麻菜 50g 牛里脊肉 150g
秋葵 3根 青豆 30g
鹰嘴豆 30g 藜麦 30g
西兰花 50g 樱桃萝卜 1颗
小番茄 4颗 橄榄 4个
苹果 1个 10g
橄榄油 5ml 食用油 5ml
黑胡椒碎 5g 鲜百里香 3g
意大利黑醋 5ml 菠菜 80g
柠檬汁 1大勺 100ml

烹饪步骤

秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解1

步骤1

准备食材:芝麻菜50g、牛里脊肉150g、秋葵3根、青豆30g、鹰嘴豆30g、藜麦30g、西兰花50g、樱桃萝卜1颗、小番茄4颗、橄榄4个、苹果1个、盐10g、橄榄油5ml、食用油5ml、黑胡椒碎5g、鲜百里香3g、意大利黑醋5ml、菠菜80g、柠檬汁1大勺、水100ml。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解2

步骤2

芝麻菜去杆洗净,沥干水分放入沙拉碗里。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解3

步骤3

牛里脊肉洗净,抹干水分,用盐、油、黑胡椒碎、鲜百里香搅拌均匀,腌制十分钟。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解4

步骤4

煮锅里放水烧开,西兰花洗净,放入锅里焯水,变色前捞出沥干水分,晾凉待用。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解5

步骤5

接着放入秋葵焯水,然后捞出沥干水分,晾凉待用。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解6

步骤6

同法将青豆焯水,捞出沥干水分,晾凉待用。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解7

步骤7

秋葵斜切成段,连同西兰花、青豆放入沙拉碗里,加入鹰嘴豆。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解8

步骤8

橄榄切成小圈,番茄洗净对切成小块,樱桃萝卜洗净切成薄片。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解9

步骤9

将上面切好的食材摆放到沙拉碗周围。煮锅里重新加水,放入藜麦煮十分钟,关火焖五分钟,将煮熟的藜麦捞出晾凉,放入沙拉碗里。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解10

步骤10

苹果去皮、核,切块;菠菜切段。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解11

步骤11

苹果、菠菜放入果汁机中,加水,打成汁。再加入柠檬汁调味。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解12

步骤12

打好的果汁从纱网中过滤,倒入杯中。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解13

步骤13

平底锅放油,加入腌好的牛肉两面煎熟。烤箱200度预热,将煎好的牛肉放置在烤架上,烤10分钟。烤好的牛肉放在案板上,切成薄片,摆放在沙拉碗上方。
秋葵藜麦牛肉沙拉配苹果菠菜汁的做法图解14

步骤14

沙拉里加入盐、意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒碎,摆上餐具,配上果汁,一道营养美味早餐制成。

小贴士

焯蔬菜的时候水里加些盐,以保持蔬菜的鲜绿色泽。青豆可以买超市里冷冻包装,每次吃之前,用开水烫一下。在蔬菜焯水的时候进行烤箱预热。打果汁前完成煎牛肉步骤,牛肉放入烤箱后,开始打果汁,这样操作起来更高效一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-17 14:55:15

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